Балканска афера

Жега е! След десет сутринта всичко спира ход и само звукът „пссс“ създаден от топящите се наоколо предмети, остава да виси между мен и реалността. В дни и седмици като тази ти идва да не излизаш от банята, басейна, реката, въобще всеки воден басейн било то и леген. Дейности като миене на ръце и пиене … Нататък Балканска афера

Дал Макхани с адзуки и печена полента

Дал Макхани е традиционна индийска яхния, която се приготвя от леща и богата палитра подправки. Видовете и варират в зависимост от района, в който се приготвя. Тези видове варират със стотици, понеже е едно от най-често приготвяните ястия след кърито. Лично за мен комбинацията между боба адзуки и лещата е чудесна, защото естеството на яхнията … Нататък Дал Макхани с адзуки и печена полента

Джуркана коприва с трахана и козе сирене

От есен отидох на пролет. Но как да не, като копривата се е раззеленила така прекрасно. Свежа и крехка избуява зад вилата на приятели, чиста, планинска, родопска, едвам ме навиха да си набера. Понеже се води, че не обичам коприва трябва да разберете учудването ми от насладата, която изпитах при първия си допир с една … Нататък Джуркана коприва с трахана и козе сирене

Студена млечна супа с авокадо

Темата с бързите и лесни, сурови рецепти продължава. Днес главен герой е една студена супа с кисело мляко и авокадо. Нежна плътна консистенция, кадифената мекота на авокадото се разлива свободно по езика и ни предоставя цялото богатство от аромати и свежа сладост, с която тази супа разполага. Вкусът е балансиран и лек, без преобладаващ аромат. … Нататък Студена млечна супа с авокадо

Хрупкави кошнички с винен лук гъби и сирене

Това така студено и мрачно време продължава да ме държи в плен на баничките, на червеното вино и всякакви други угодийки. Може да се каже, че тази зима експериментирах толкова много със солените видове баница, че дори да имах някакво време, пак нямаше да ми стигне за да ви ги споделя всички. Затова пък скромно … Нататък Хрупкави кошнички с винен лук гъби и сирене