Ястията от близкият изток винаги са ми били слабост. Наскоро се запознах с ливанският кибех или само кибе. Не съм сигурна за произношението му на български. В този си веган вариант го намирам за наистина прекрасen. Сладките картофи придават меката сладост, в която леко се разгръщат подправките и вкусът на карамелизирания лук.
Приготвя се бързо, просто като техники и с минимален шанс за грешки. Може да влезе в ролята на странично ястие както и на основно. Комбинира се чудесно със салати и други свежи вкусове.
Време: 1ч.
Порции: 4-6 бр.
Продукти:
550 г. сладки картофи
150 г. булгур
20 гр брашно от нахут
350 г. червен лук
1 ч.л червен пипер
1 ч.л кимион
сол и верен пипер
олио или зехтин
- Булгурът се накисва във вряла вода за 30 мин.
- Сладките картофи се обелват и сваряват.
- ½ глава лук се нарязва на много ситно.
- Останалият лук се нарязва на едро и се карамелизира. Овкусява се с малко сол и черен пипер.
- Булгурът се оцежда от излишната вода. Към него се добавят подправките, брашното от нахут, пюрето от картофи, олио и наситненият лук. Разбърква се до пълно смесване на съставките.
- Сместа се разделя на две. Първата половина се разпределя, равномерно по дъното на тава с диаметър 26см. Отгоре се разстила лукът а върху него останалата смес.
- С остър нож се разрязва на ромбове.
8.Пече се в предварително загряна до 180С фурна за 30-40 мин.
9.Докато е топъл минете отново с ножът през разрезите.
*Комбинира се чудесно с кисели или млечни сосове, както и зелена салата.
Честита Нова година! Да сте здрава и щастлива! 🙂 Тази рецепта ме заинтригува. Дали ще се получи с обикновени картофи, че не съм сигурна, че съм виждала някъде сладки на пазара?
LikeLiked by 1 person
Здравейте, честита и на вас!
Да, няма никакъв проблем да е собикновени, просто вкусът ще е малко по-различен и нищо повече.
LikeLike