Кибех със сладки картофи

Ястията от близкият изток винаги са ми били слабост. Наскоро се запознах с ливанският кибех или само кибе. Не съм сигурна за произношението му на български. В този си веган вариант го намирам за наистина прекрасen. Сладките картофи придават меката сладост, в която леко се разгръщат подправките и вкусът на карамелизирания лук.

Приготвя се бързо, просто като техники и с минимален шанс за грешки. Може да влезе в ролята на странично ястие както и на основно. Комбинира се чудесно със салати и други свежи вкусове.

Време: 1ч.
Порции: 4-6 бр.
Продукти:
550 г. сладки картофи
150 г. булгур
20 гр брашно от нахут
350 г. червен лук
1 ч.л червен пипер
1 ч.л кимион
сол и верен пипер
олио или зехтин

1. Булгурът се накисва във вряла вода за 30 мин.
2. Сладките картофи се обелват и сваряват.
3. ½ глава лук се нарязва на много ситно.
4. Останалият лук се нарязва на едро и се карамелизира. Овкусява се с малко сол и черен пипер.
5. Булгурът се оцежда от излишната вода. Към него се добавят подправките, брашното от нахут, пюрето от картофи, олио и наситненият лук. Разбърква се до пълно смесване на съставките.

1. Сместа се разделя на две. Първата половина се разпределя, равномерно по дъното на тава с диаметър 26см. Отгоре се разстила лукът а върху него останалата смес.
2. С остър нож се разрязва на ромбове.

8.Пече се в предварително загряна до 180С фурна за 30-40 мин.
9.Докато е топъл минете отново с ножът през разрезите.

*Комбинира се чудесно с кисели или млечни сосове, както и зелена салата.