Лятна салата тип „Мексиканка“

Ако има нещо, което наистина да ме предразполага към августовското време…разбира се освен жегата и морските мисли, то това е царевицата. Купища от нея по пазарите, сладкият и аромат и нежни пари обливат главните улици и крайморските алеи. Малко солчица и си там. Лятото на 95-та Бургас, централен плаж и всичко, което ме интересуваше по онова време се побираше в шепата ми. Помня, че тогава се страхувах от апокалипсис и наводнения. Две неща, белязали кошмарите ми в следващите десет години, но все пак оцелях. Споменът за сладката морска царевица остана и всеки път когато загризвам кочан се чувствам като на пет с прегоряла кожа, руси косици и гнойна ангина. Същата година ми извадиха сливиците, но нека се върнем на царевицата без да ви разказвам за купищата Бензацилин, които съм понесла в кокалестите си крачета.

1

Дворът ни винаги разполага с посадена царевица, при която има един проблем, в един момент узрява всичката и се чудиш как да я изядеш преди да стане твърда. Тази година приготвих какво ли не с нея, но от всичко в къщи най-много се хареса днешната салата. Тя е тип мексиканска, като изключим дресинга, който съдържа кисело мляко. Може да се направи с авокадо и тогава напълно ще си отговаря на кухнята, само че аз много я харесвам именно с кисело мляко.

Време: 10 мин.
Порции: 4 бр.
Продукти:

1бр. консерва червен боб от 400гр.
2 ч.ч. зърна от варена царевица
1 шепа червени чери домати
1 шепа жълти чери домати тип круша
1 глава червен лук
1 скилидка чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
30 мл. лайм
шепа кориандър или магданоз

2

Дресинг:

100 гр. кисело мляко
20 мл. сок от лайм
1 ч.л сладък червен пипер
1/2 ч.л смлян кимион
сол
1/2 ч.л мед
1 люта чушка (по избор)

Изцеждате боба от консервата и го измивате. Поставяте го в купа и към него добавяте зърната царевица. Наситнявате червеният лук, чушките и разполовявате доматките. Прибавяте ги към останалите продукти, заедно с счуканият чесън, сокът от лайм и наситненият магданоз или кориандър. Разбърквате всичко добре до пълното разпределяне на продуктите.

5

7

За дресинга трябва да разбиете в купа киселото мляко с всички останали съставки. Опитвайте на сол и кимион. Ръководете се от собственият си вкус и имайте на ум, че дресинга винаги трябва да е с по-силен вкус отколкото понасяме. Така при овкусяването на зеленчуците ще се разреди и тогава всичко ще е по вкуса ни и то добре овкусено.

Може да смесите дресинга с цялата салата и да сервирате или да оставите всеки да си добавя сам.

8

6

2 мнения за “Лятна салата тип „Мексиканка“

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: