Зимна баница с боб и къри

Малко преди Коледа, бях споменала за една баница, която много често приготвям в къщи, разбира се най-вече зимата. Въпросната щуротия бе предизвикала интереса ви и бях обещала да ви споделя рецептата за празника, понеже е перфектна за трапезата на Бъдни вечер или вегетарианска Коледа. Няма какво да увъртам, не успях за тогава и изпитвах лека вина от нарушеното си обещание. Но, едно голямо „НО“. Ето че денят настъпи. Всичко се прави лесно и бързо, особено с любимите ми червени, печени чушки от буркан, които всяка година приготвям…просто задължително.

Животът  ми никога не би бил същият без печените чушки и целите домати, разбира се в буркан. Но не е сега времето да ви обяснявам колко е важна зимнината, нека ви го спестя до…поне до юли :Д

4

Да се върнем на баницата. На някои може да им се стори малко странна, но нека бъдем честни, тя си е странна. И все пак си остава най-вълнуващата баница, която съм яла. Всички гледат с въпрос, до момента, в който чиниите не са празни, а въпросът вече не е „Това става ли за ядене?“, а „Остана ли още?“ Да пояснявам ли, че е родена за компанията на червеното вино?

В началото я приготвях без къри, но веднъж реших да опитам с него и оттогава я искаме само така. Вкусът, който се получава е просто несравним. Сладките печени чушки, плътният боб, карамелен лук и дъхът на кърито с леката лютивина, която ти сгрява сърцето. Просто я опитайте!

Рецепти, които могат да са ви интересни:
„Хариса“
„Червен боб с печени моркови“
„Печен фенел с маслен боб и песто“
„Банички с боб и спанак“
„Печен картоф с боб и спанак“

1

Време: 1 ч.
Порции: 4-6 бр.
Продукти:
1 пакет кори за баница
2 глави лук
3 скилидки чесън
500 гр. бял боб*
500 гр. печени червени чушки
1 ч.л къри (люто)
1 ч.л сладък червен пипер
сол и черен пипер
олио или зехтин

Количеството на боба е след накисването му, ако е сух ви трябва 250 гр боб

7

Сварявате накиснатия боб до пълна готовност. През това време нарязвате лука, чесъна и чушките. Използваните чушки са от буркан, може да изпечете и пресни, ако са в сезон.

Загрявате мазнината и задушавате лука. Прибавяте чесъна. След като всичко е омекнало добавяте подправките, разбърквате и изсипвате нарязаните чушки. Готвите докато се изпари течността. Добавяте вече сварения боб и разбърквате всичко до равномерното разпределяна на съставките.

6

Разделяте плънката на броя кори. Понеже корите са много фини загръщайте по две наведнъж.  След като навиете и подредите всички кори ги намазнете и отгоре. Преди печене пробийте малки дупки в ролата за да може влагата да излезе без да разчупва баничките. За целта използвайте остър нож.

5

Печете в предварително загрята на 150С фурна за около 20 мин. необходимото време се определя от размера на баницата или баничките, ако са индивидуални. Познава се, че е готова щом са зачервени отгоре и отдолу.

След изпичане оставете да изстинат на решетка. Не покривайте баницата, защото не изгуби хрупкавината си!

3


Съвети за перфектна баница:

1. В плънката не трябва да остава почти никаква течност, за това сгответе добре лука, чушките и боба, докато не останат гъста смес готова за завиване в кора.
2. Не слагайте прекалено много плънка в корите!
3. След като баницата е наредена в тавата пробийте в корите дупки с нож или вилица за да може при печене влагата да излиза. Така готовата баница ще е хрупкава, а не влажна.
4. Печете на слаба температура и не бързайте да я вадите. Нека се запече добре от горе и отдолу и не забравяйте, че трябва да е изпечена и в средата. А това става именно с бавно печена на ниска температура. Както казва майка ми: „Баница не се пече, тя се суши!“

 

2

5 мнения за “Зимна баница с боб и къри

  1. Ееее, това определено е най-странната баница, за която съм чувала:)
    Обаче пък за любители на боба, като нас ми се струва, че е голямо попадение!
    Ще приготвя непременно!
    Колкото до доматите и чушките за зимнина – и при мен са задължителни и носят една сигурност за зимата, все едно, без тях няма да има зима:)))

    Liked by 1 person

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: