Леко предпразнично ще ви споделя една рецепта за ризото, която обичам да приготвям по това време на годината. Тя е много лесна и същевременно впечатляваща. Богата палитра от вкусове, които хармонират в една чиния, сладко, солено, кисело и аромат, носещ се из къщата. Има храни, които викат по нас, които настояват да повярваме във времето им. Да тяхното, онова, което отделяме приготвяйки ги и онова, докато им се наслаждаваме. Някои храни искат просто да бъдат видени, вкусени и разбрани. Разгръщайки потенциала на нещо просто като цвеклото ми се иска да ви накарам да погледнете авантюристично към една група от местни и евтини зеленчуци, която ни се предлага през този сезон.
Лично аз намирам тази рецепта за едно очарователно вегетарианско ястие, което ще засити всички сетива. Изключително подходящо за наближаващите празници!
Време: 40 мин.
Порции: 4 бр.
Продукти:
1/2 ч.ч червено вино
200 гр ориз
300 гр цвекло
1 глава лук
10 гр суха манатарка
1 л. зеленчуков бульон или топла вода
зехтин
сол и черен пипер
мащерка
Нарязвате цвеклото на средно големи кубчета. Овалвате ги в зехтин, сол, черен пипер и ги слагате да се пекът в загрята фурна докато омекнат. През това време приготвяте ориза.
Нарежете глава лук на ситно и го задушете в загрят тиган със зехтин. Когато стане прозрачен добавете ориза и разбърквайте няколко минути. Налейте 100 мин. бульон. Ризотото трябва да се разбърква непрекъснато, а течността да се добавя на по 100-тина мил. и задължително топла. Към средата на варенето заедно с бульона добавете и виното. Към края на готвенето добавете натрошените манатарки. Ориза се готви докато стане алденте. В самият край на готвенето се добавя изпеченото цвекло и стрък мащерка. Всичко се разбърква добре. Сервира се веднага!
Звучи вкусно!
LikeLike