Салата с лимец авокадо и мариновано цвекло

Питателно, вкусно и бързо. Не е ли това, което се търси днес? В така забързаното ни ежедневие, все по-рядко ни остава време да се огледаме и преценим трезво всички възможности. Понеже и на мен времето ми отесня в последните месеци, то тези три думи кънтят в съзнанието ми всеки ден и то особено силно от 18ч. до сюблимния момент на вечерята.
Въпреки умората и главно мързелът, който ме наляга веднага след прекрачване вратата на апартамента , то все ще се роди някоя идея. Ако остане време ще ви ги споделя всички, но днес ще говорим за една салата. Не салата, ами цяло предястие, ако питате мен. Лимецът е нещо, което започнах да варя често от година насам. Дали за закуска с ябълка и мед или на някаква салата, то възможностите за консумацията му са безкрайни.

Днес освен лимецът специално внимание ще обърна и на маринованото цвекло, което приготвям за първи път тази година. Трябва да ви уверя, че е страшно вкусно и лесно за приготвяне и обезателно ще пусна рецепта за него идните седмици. Поне цвекло ще има още доста време. Ако искате да си приготвите малко количество, то просто обелете и нарежете главите. Поставете ги в буркан и залейте с марината от вода, оцет, сол и подправки…в нета има доста рецепти и няма да се спирам.
Останалото е авокадо, дресинг и конопено семе. Какво повече за една балансирана и хранителна салата.

Време: 15 мин + варене
Порции: 2 бр.
Продукти:
200 гр. лимец
мариновано цвекло
1 авокадо
2 с.л конопено семе

Дресинг:
1 с.л лимонов сок
2с.л зехтин
1 ч.л тахан
1 ч.л мед (агаве)

Накиснете лимеца поне за 8 часа. През деня или през ноща, зависи кога ще си правите салатата. Измийте го добре преди варене. Поставете го в тенджера и оставете на слаб огън докато омекне. След като е готов изсипете водата и го оставете да изстине.

През това време нарежете авокадото и цвеклото( сложете колкото цвекло ви е вкусно). Пригответе дресинга като смесите всички съставки наведнъж. Полейте лимеца и разбъркайте. Поставете в чинии и разпределете цвеклото и авокадото. Поръсете с белено конопено семе и сте готови.