Джуркана коприва с трахана и козе сирене

От есен отидох на пролет. Но как да не, като копривата се е раззеленила така прекрасно. Свежа и крехка избуява зад вилата на приятели, чиста, планинска, родопска, едвам ме навиха да си набера.

10
Понеже се води, че не обичам коприва трябва да разберете учудването ми от насладата, която изпитах при първия си допир с една такава яхния. От известно време се отивам да пресъздам рецептата възможно най-точно само по това, което съм успяла до доловя при яденето и. В крайна сметка успях и семейната радост беше голяма. Сега я споделям и тук, просто защото е една много вкусна и лесна рецепта с прости и подръчни продукти.

8
Въпреки, че се води пролетно, всичко с коприва, то мога да кажа, че тази яхния си действа доста есенно с цялата си топлина и плътност, която носи в себе си. Люто чушле, препечен хляб и защо не чаша червено винце! Разбира се да не забравяме печените орехи!


Време: 1ч.
Порции: 4 бр.
Продукти:

1 плик коприва
1 глава лук
2 скилидки чесън
100 гр. трахана
сол, черен пипер
1 ч.л червен пипер
олио

Поръска:

козе сирене
орехи


9
Започваме с измиването на копривата. Важно, много важно, особено ако не сте си я брали вие. Всякакви буби има и хич не е приятно да ги сготвиш и тях…Да, случвало ми се е вече. Трябва да знаете, че копривата не пари, ако я пипате за стъблото, така че мийте смело под силна струя вода. Поставете измитата коприва в тенджера и залейте с вода. Оставете да кипне, намалете котлона и оставете да поври минута-две.

Извадете попарената коприва от водата и я оставете да се отцеди. Почистете я от дръжките и нарежете листата. Все пак не искаме дръжки в чиниите, малко са…твърди и неприятни.
26
Нарежете лука на полумесци и скучайте чесъна. В тенджера налейте олио и задушете лука. Щом омекне прибавете чесъна. Задушете за още минута и поръсете с червен пипер. Объркайте го леко колкото да се загрее и добавете копривата и водата за да предотвратите загарянето на червения пипер. Посолете и оставете да ври. След 5 мин. добавете траханата и оставете два ври поне 15 мин. Готово е щом траханата е омекнала и яхнията се е леко сгъстила. Поръсете с черен пипер и опитайте на сол.

Сервира се в купи с поръска от козе сирене и орехи. Може и да са печени за по-силен аромат!

23

5 мнения за “Джуркана коприва с трахана и козе сирене

  1. Направо залепнах – обожавам коприва, но тази година пропуснах пролетната по ред причини…верно ли има сега млада?
    Непременно ще се огледам по парка, но трахана нито съм виждала, нито хапвала…
    Поздрави!

    Харесвам

    1. Да, коприва си има, тази е брано горе от планината, което значи, че в по-ниското със сигурност ще си има. Траханата може да заместите с кус-кус, този арабския е най-близък то нея като идея, но ако нямате използвайте и обикновен.

      Поздрави!

      Харесвам

  2. Прекрасно, веднага си запазих за проба! Да видим обаче ще се сдобия ли с трахана тази година – бабата на любимия я приготвя. Всъщност в неговото семейство въобще разбрах за това чудо. А ти откъде намери трахана, Здравче?
    И ако позволиш – мисля, че ако си отделиш листенцата от свежата коприва, ще ти е по-лесно.
    Чудесно предложение!
    Хубав ден. 🙂

    Харесвам

    1. М да, ама много парене да ги бра листо по листо, после и миенето, а като са на стръгче го хващаш за него и то не пари. А и след попарването те просто сами си падат съвсем леко ги докосваш. Иначе трахана се продава в магазините тук в Пловдив. Една асеновградска фирма я произвежда. Ето тази http://www.bg.all.biz/img/bg/catalog/9296.jpeg

      Харесвам

Оставяне на отзив за vesela Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: