Ролца с тиквен мармалад и канела

Идва и това време, в което тиквата е кралицата на половината рецепти в кухнята ми. Няма как да не отчета факта, че дори леко се вълнувам по този въпрос. Главата ми кипи от идеи, които се надявам, че ще успея да приготвя и най-вече да не забравя, както обикновено се случва.

Днес предлагам една рецепта в два варианта за приготвяне. Всеки от тях има своето очарование, така че ще ви споделя и положителните и отрицателните им черти. Малките рулца запазват по-добре влагата на мармалада, нужно им е по-малко печене и като цяло изсъхват по-малко. За тях не мога да кажа нищо отрицателно. Супер са!
05
Ако искате да приготвите голямо руло или както още му казват „хляб“ то трябва да знаете, че сладкото попаднало по дъното на тавата може да прегори, ако не внимавате с температурата и времето за печене. Предимство е, че се реже на филийки и може да се намаже с нещо…като масло. Не че и малкото рулце не може, но тук нещата са някак по-спокойни.
011
Разбира се приготвянето на подобна рецепта изисква време и малко внимание. Времето е за да може да стане, а вниманието е за да втаса правилно. Втасването отнема около 2 часа. през, които вие не сте ангажирани с нищо. Най-добри резултати има при двойното втасване, веднъж цялото тесто и втори път, около 10-15 мин. на вече оформените изделия, преди печене. Вниманието е в това да накарате маята ви да се активира. Зависи от това каква ще използвате, най-добре прочетете инструкцията на гърба на опаковката и. Ако трябва да се разтвори в мляко то използвайте 50-те мл. посочени в продуктите, но не повече!

Време: 2ч. + втасването
Порции: 9 рула + 1 руло
Продукти:

400 гр. брашно
2 яйца
50 мл. мляко
4 гр. суха мая
1 ч.л захар
100 мл. мляко
30 мл. олио
30 гр. захар
щипка сол
1/2 ч.л канела

За плънката:

300 мл. мармалад от тиква
1 ч.л канела
70 гр. меласа на кристали
(или кафява захар)
027
Активирайте маята в 50мл. топло мляко + захарта. След като се разтвори и шупне може да започнете самото тесто. В купа изсипете 200 гр. брашно от брашното. Към него прибавете канелата и солта. Разбъркайте. В съд смесете млякото, олиото и захарта. Поставете ги на котлона и нагрейте леко докато захарта се разтопи, не повече. Към брашното прибавете яйцата и млечната смес. Разбъркайте до пълното смесване на продуктите. След това започнете да добавяте брашно докато се образува меко тесто. Извадете го на гладко повърхност и започнете да месите. Прибавяйте брашно докато тестото спре да лепи по ръцете ви. Готовото тесто върнете обратно в купата и покрийте с кърпа. Оставете го да втаса в по-топло помещение, ако бързате. Изчакайте докато удвои обема си.

028
Когато тестото е готово, го извадете на плота и го разточете на кора с дебелина 1 см. Намажете го с олио. Разпределете мармалада до цялата му повърхност. Поръсете със смес от канела и кафява захар.

029
Завийте тестото на руло. С помощта на конец го разрежете на две половини за да ви е по-лесно да работите с тях. Ако желаете може да направите само рулца или да сплетете и голямо руло.

30
Подредете всички в тава ги оставяте да се пекът в предварително загрята до 180С фурна за 15 мин. Наблюдавате ги за да не изгорят внезапно. След като са готови ги оставете да изстиват на решетка. След изстиването им може да ги приберете в затворени съдове за да не изсъхват.

025

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: