Тази година черният касис реши да се престарае с реколтата си. Като изключим всичкия свежо изяден, то освен сладко успях да направя и ликьор. Понеже имах две рецепти и така и не успях да реша, коя да използвам то разделих плодовете на две и приготвих и двете в два буркана. В крайна сметка, ще имам добро сравнение когато решавам коя е по-добрата.
Няма да съм много разточителна в думите си понеже времето пак е кът, ще ги пазя за по-спокойните моменти от надявам се близкото бъдеще.
Вариант 1
Продукти:
1 кг. черен касис
750 гр. захар
(друг подсладител)
2-3 листа касис
ракия без аромат
или спирт
Вариант 2
Продукти:
1 кг. черен касис
ракия без аромат
или спирт
листа касис
захар
( друг подсладител)
Вариант 1:
Обърквате захарта с касиса и листата. Поставяте в буркан и оставяте да престои на тъмно за 1 месец като разклащате буркана от време на време. Когато е готово прецедете течността и добавете ракия. Количеството зависи от това колко силен искате да е ликьора. Разпределете в стъклени бутилки и оставете да отлежи още седмица преди да се консумира.
Варианр 2:
Поставяте касиса и листата в буркан и заливате с ракия докато го покрие. Оставяте буркана да престои на тъмно за 1 месец като периодично разклащате буркана. Щом е готово прецедете течността и добавете захар. За всеки литър по 600гр. Може да използвате кафява, меласа, мед или агаве. Разбърквайте докато захарта се разтвори и налейте в стъклени бутилки. Оставете да престои още поне седмица преди да се консумира.
Също така искам да споделя, малко нови снимки от градината. Нови, нови от преди седмица. За незапознатите с градината, може да прочетете предишната статия тук!
Едреят ли едреят:
Капките са от кал след дъжд. Растенията се развиват много добре и се отличават значително от останалите домати.
Руската слива се превръща в слива мутант…
Черитата вече ровозеят, а и са толкова красиви за гледане в този си етап.
Това пак е сорт чери, бях писала за него името му е Sweet Thing Grape. Него го отглеждам и на терасата в апартамента и е отрупан с домати. Много са сладки и твърди. Страхотни за салати.
Патладжаните са в силата си и са едни от най-вкусните, които съм яла.
Това е по едрият и късен сорт физиалис, който отглеждам. Тези кошнички са с размери от 4-5 см и тепърва образуват плод.
Това е по-дребният физиалис, който вече зрее си го похапваме сладко, сладко. Плода е с размери от 1-2 см. Има прекрасен ананасов аромат, сладък с лека киселинност и лек аромат. Нищо общо с купешкия.
Тези круши тепърва ще зреят, но така да им се радвам!
За жалост кайсийките вече свършиха, но бяха толкова сладки и ароматни. Запазени са всички костилчици, дори и най, най-дребните.
Как опазваш тази градина, как се грижите за нея…всичко наоколо е маносано, болно, сякаш природата страфа, много ми е жално…бих искала да натрупам опит, за да имам знания като си имам моя градинка да я опазя. Снимките са така апетитни! Ликьора за какво може да се ползва, гъст ли е? Каква е разликата във вкуса на червения и черния кадис?
LikeLike
Извинявам се за късния отговор, но тези дни бях много заета и не влизах в блога.
Баща ми пръска със син камък…разположението на растенията едно спрямо друго също оказва влияние. Ликьора не е гъст след добавянето на ракията, преди това този, който престоява само със захар е гъст като сироп от бъз. Пие се за удоволствие. Разликата в двата касиса е просто огромна. Черният е много по-ароматен и подходящ за подобни неща. Примерно аз не обичам сладко от червения…няма никакъв вкус.
Поздрави и лек ден!
LikeLike