Ръжен пай с киселец спанак и печено сирене

5

Киселец, спанак и краве сирене. Подправка индийско орехче и още малко лимон за оптимална свежест. Този пай вече ми е любим. Приготвях го няколко пъти и винаги щом ми остане спанак се сещам за него. Честно казано той е от онези прости и вкусни рецепти, които искам да приготвя за всеки. Ядеш и искаш да споделиш изживяването с още толкова други, макар и да не искам да пускаш парчетата.
1
Също трябва да вметна, че това тесто го направих за първи път в тази рецепта и се превърна в любимо. Прави се лесно не изисква масло и е много леко когато се яде. Ръжта му придава и един по-дълбок вкус и плътност. Разбира се, ако не ви се намира ръж сложете пълнозърнесто, но силно ви препоръчвам да го питате в оригиналният му вариант!

26

Порции:4
Време: 1ч.+ печенето

Продукти:
Тесто:
1 яйце
1 ч.ч бяло брашно
1/2 ч.ч ръжено брашно
сол
1/4 ч.ч олио (зехтин)
1/4 ч.ч студена вода
Плънка:
200 гр киселец
400 гр спанак
2 стръка пресен лук
1 глава стар лук
2 скилидки чесън
2 с.л лимонов сок
2 с.л олио(зехтин)
сол, черен пипер
1/4 ч.л индийско орехче
200 гр. сирене

Тесто:
В купа пресявате брашната. Добавяте солта и разбърквате. Правите кладенче и в средата чуквате яйцето. Прибавяте мазнината и водата.Забърквате тесто. Добавяте брашно при необходимост. Месите докато се получи гладко и средно меко тесто. Оставяте го настрана за да почине докато приготвяте плънката.
Плънка:
Нарязвате лука на жулиени и го задушавате в нагорещен тиган с мазнина. Прибавяте смачкания чесън и наситнения пресен лук. Задушавате докато всичко омекне. Към тях прибавяте почистеният и измит спанак. Посолявате и прибавяте черен пипер и индийско орехче. Похлупете с капак за да може спанака да омекне. Щом се свие го махнете веднага от огъня и добавете киселеца. Похлупете за още няколко секунди с капака. Киселеца е много крехък и бързо потъмнява. Не трябва да го сготвяте, защото ще се и пече. Добавете лимоновият сол и опитайте на подправки.

3
Разточете тестото на кръгла кора. Консистенцията на тестото напомня тази на тесто за пица. Намаслете горната му страна и разпределете равномерно спаначената смес. Загърнете краищата по удобен за вас начин. От горе разпръснете няколко шайби лук и разпределете резените сирене. Ако сиренето ви е много солено е добре предварително да го накиснете във вода.

Пече се на предварително загрята до 180С фурна за около 15 мин. Дъното на кората трябва да е хванало червеникава коричка.

4

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: