Печен фенел с маслен боб и песто

3

Признавам си! Не мога да го крия повече! Аз съм в пълен плен на фенела. Има нещо в този зеленчук, което ме кара да полудявам. Той е напълно, изненадващо за мен гъвкав като приготвяне и вкусен по всякакъв начин. Оказа се, че запечен с лека карамелизация по него е просто магичен. Вкусовете се смесват така леко с всякакви други свежи аромати. Подправки, билки, масла. И понеже при мен всяка подобна любов прераства в нещо повече, то този месец ще засадя и първата си леха с фенел.
1
Като казах леха и се подсетих, че все не ми остава време да ви осведомя за положението в моята градина. А то е на ниво приказка. Имам какви ли не интересни екземпляри, които растат ли растат. Мисля тези дни, ако остане време да ви напиша за всички чудесии, които засях, а след време да ви пускам и снимки.

Но нека се върнем на днешната рецепта. Тя е много свежа и лека. Подходяща за пролетно хранене. Напълно постна, бърза за приготвяне, а и не се изискват особени кулинарни умения за постигането на превъзходният краен резултат.
Порции: 4
Време: 30 мин.
Продукти:

  • 3 малки фенела
  • 300 гр сух маслен боб
  • 1 връзка босилек
  • малко орехи
  • лимонов сок
  • зехтин
  • чесън
  • сол и черен пипер

2

Боб:

Ако използвате сух фасул трябва да го накиснете във вода за поне 8ч. След това го сварете до пълна готовност, като не прибавяте никаква сол във водата докато ври, иначе ще си остане твърд. Аз използвам бял дребен боб, който е много сладък и маслен. Намирам го за най-подходящ като вкус.
Печен фенел:
Измийте и разрежете всеки фенел на четири части. Намаслете тава и посипете дъното със сол и черен пипер, може и лют пипер, ако обичате. Оваляйте фенелите от всяка страна. Бъдете внимателни за да не се разпаднат. Само леко ги обръщайте, не ги бъркайте.
Поставете ги да се пекът в предварително загряна до 180С фурна, докато омекнат и леко се карамелизират. Отнема около 12-15 мин.

4
Песто:
Измийте и подсушете босилека. Може да добавите и малко магданоз. Ако използвате пасатор или чопър, то сложете всички съставки в него и пасирайте до желаната плътност. Съставките са сол, черен пипер, малко лимонов сок, зехтин, чесън и орехи. Количеството на всички е според вашият вкус.
Ако използвате хаванче, то първо наситнете леко босилека и го смачкайте в хавана, добавете ядките и подправките. След като се образува гъста смес добавете зехтина и лимоновият сок.
След като фасула е готов го изцедете от водата и го смесете с пестото. Поставете в чиния и поднесете с печения фенел. Може да поръсите с малко ядки и зехтин.

Бележка:
Добре е да приготвите всичко едновременно. Първо сложете да ври фасула, защото ще му трябват едно 20-30мин. През това време подгответе фенела и го изпечете, а докато той се пече пригответе пестото. Така всичко е готово едновременно и вие ще можете да го смесите докато е топло, за да остане такова и до сервирането. Както виждате всичко е точно за 30 мин. И за това кратко време ще имате пред себе си чиния пълна с димящо щастие!

5

2 мнения за “Печен фенел с маслен боб и песто

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: