Има едни такива…много простички рецепти, които ти носят такова голямо удоволствие, че ги обикваш за вечни времена. Една такава е и днешната. Става въпрос за шоколад. Много черен и ароматен, масло, ром, бита сметана и за авантюристите мента.
Ментата може да се пропусне, ако не сте и почитател, но ако нямате нищо против нея то е почти задължително да я прибавите. Цялата свежест, която тя носи на десерта е просто несравнима. Кадифеният блат, леката сметана и хладният дъх на ментата. Сервирайте с малко пресни ягоди и няма да съжалявате за нищо!
Вкусът на блата напомня брауни, но по лекота напомня суфле. Лично за мен е прекрасен и мисля да го повторя още много пъти. За жалост не можах да направя повече снимки, но мисля, че все пак се докосвате до идеята.
Мини торти:
- 100 гр масло
- 100 гр черен шоколад (Гайо)
- 2 яйца
- 2 с.л захар
- 4 с.л брашно
- щипка сол
- 1 ч.л ром
Шоколадов ганаш:
- 50 гр шоколад
- 2 ч.л масло
Ментова сметана:
- 200 мл сладкарска сметана
- листа мента
Мини торти:
Разтопете на водна баня маслото и шоколада. В купа разделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта до светъл крем. В отделна купа разбийте белтъците на сняг до твърди връхчета. Разбъркайте разтопените масло и шоколад за да се хомогенизират. Прибавете ги към жълтъците. Разбъркайте добре и прибавете брашното. Прибавете малка част от белтъците и разбъркайте с леки движение за да не изкарате всичкият въздух и за да направите цялата смес по-лека. След като това стане прибавете останалите белтъци. Смесете внимателно и разпределете в избраните от вас съдчета. Пече се на предварително загрята до 180С фурна за 12-15 мин.
Когато са готови се изваждат от фурната и се оставят да се охладят на решетка. За да ги полеете с ганаша трябва да са напълно студени.
За него разтопете на водна баня шоколада и маслото. Разбъркайте ги добре и полейте мини тортичките. Оставете да стегне за няколко минути.
През това време приготвяте сметаната. Ако ще добавяте ментата трябва да стриете листата в хаванче до кашица. Изсипете сметаната в купа и започнете да разбивате. Прибавете 1 ч.л от пюрето от мента и продължете да разбивате докато сметаната стегне напълно. Поставете в пош и направете по една голяма розичка върху всяка тортичка. Поставете по едно ментово листо. Може да поръсите и с малко шоколад, но аз забравих за това. Ягодите са препоръчителна компания.
