Черно кадифе с ром и ментова сметана

3

Има едни такива…много простички рецепти, които ти носят такова голямо удоволствие, че ги обикваш за вечни времена. Една такава е и днешната. Става въпрос за шоколад. Много черен и ароматен, масло, ром, бита сметана и за авантюристите мента.

Ментата може да се пропусне, ако не сте и почитател, но ако нямате нищо против нея то е почти задължително да я прибавите. Цялата свежест, която тя носи на десерта е просто несравнима. Кадифеният блат, леката сметана и хладният дъх на ментата. Сервирайте с малко пресни ягоди и няма да съжалявате за нищо!

Вкусът на блата напомня брауни, но по лекота напомня суфле. Лично за мен е прекрасен и мисля да го повторя още много пъти. За жалост не можах да направя повече снимки, но мисля, че все пак се докосвате до идеята.

Мини торти:

  • 100 гр масло
  • 100 гр черен шоколад (Гайо)
  • 2 яйца
  • 2 с.л захар
  • 4 с.л брашно
  • щипка сол
  • 1 ч.л ром

Шоколадов ганаш:

  • 50 гр шоколад
  • 2 ч.л масло

Ментова сметана:

  • 200 мл сладкарска сметана
  • листа мента

Мини торти:
Разтопете на водна баня маслото и шоколада. В купа разделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта до светъл крем. В отделна купа разбийте белтъците на сняг до твърди връхчета. Разбъркайте разтопените масло и шоколад за да се хомогенизират. Прибавете ги към жълтъците. Разбъркайте добре и прибавете брашното. Прибавете малка част от белтъците и разбъркайте с леки движение за да не изкарате всичкият въздух и за да направите цялата смес по-лека. След като това стане прибавете останалите белтъци. Смесете внимателно и разпределете в избраните от вас съдчета. Пече се на предварително загрята до 180С фурна за 12-15 мин.
Когато са готови се изваждат от фурната и се оставят да се охладят на решетка. За да ги полеете с ганаша трябва да са напълно студени.

1
За него разтопете на водна баня шоколада и маслото. Разбъркайте ги добре и полейте  мини тортичките. Оставете да стегне за няколко минути.
През това време приготвяте сметаната. Ако ще добавяте ментата трябва да стриете листата в хаванче до кашица. Изсипете сметаната в купа и започнете да разбивате. Прибавете 1 ч.л от пюрето от мента и продължете да разбивате докато сметаната стегне напълно. Поставете в пош и направете по една голяма розичка върху всяка тортичка. Поставете по едно ментово листо. Може да поръсите и с малко шоколад, но аз забравих за това. Ягодите са препоръчителна компания.

2

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: