Темата с бързите и лесни, сурови рецепти продължава. Днес главен герой е една студена супа с кисело мляко и авокадо. Нежна плътна консистенция, кадифената мекота на авокадото се разлива свободно по езика и ни предоставя цялото богатство от аромати и свежа сладост, с която тази супа разполага. Вкусът е балансиран и лек, без преобладаващ аромат.
Избрах да сервирам супата с топъл сандвич с кашкавал, защото леката и структура е подходяща запеченият вкус на хляба и разтопеният кашкавал. Към него може да се прибавят подправки, като лют пипер или черен. Добре е сандвича да не е напълно горещ при сервиране за да няма голяма разлика в температурите на двата компонента.
Самата супа се сервира веднага след като бъде приготвена, без допълнително изстудяване, тя не трябва да е студена, а просто хладна. Разбира се, ако ви се налага да я сервирате малко по-късно не е е проблем да престои!
Време: 15 мин.
Порции: 4
Продукти:
- 2 бр кисело мляко
- 2 бр меко авокадо
- 2 стръка пресен чесън
- 25 гр шамфъстък
- 1 с.л корен хрян
- сол, черен пипер
- 1 с.л лимонов сок
Сандвичи с печен кашкавал:
- 8 филии хляб
- 150 гр кашкавал
- подправки по избор
Супа:
Почистваме авокадото и го смиламе в блендер или пасатор. В купа изсипваме двете кисели млека. Прибавяме кремообразното авокадо, наситнения шамфъстък, счукания чесън и хрян, всички подправки и лимоновия сок. Разбъркваме, докато всичко се смеси добре. Разпределя се в купички и се гарнира със свежи подправки и шамфъстък
Сандвичи:
Сандвичите се приготвят на плоча или тиган. Намазнявате повърхността и поставяте филия. Притискате я към дъното. Разпределяте кашкавала и поставяте втората филия. Притискате с ръка или шпатула, докато сандвичите се сплескат. Обръщате, за да се запекат и от другата страна. Добре е да не ги сервирате горещи, защото супата ви е студена. Щадете стомаха! Леко изстинали са дори по-вкусни!
