Лешникова Тахан Халва с Черен Шоколад

Колко от вас обожават халва? Колко от вас са спрели да я консумират поради лошото И качество и изкуствените подсладители, палмови мазнини и всички останали дивотии, които се намират из нея. Лично аз съм точно сред тези хора. Халвата ми е толкова на сърце, че дълго тъжах за нея след като я махнах от менюто си. Колко от нас са израснали с филия намазана с масло и дебело поръсена с халва. Лично аз имах по един такъв сандвич, винаги. В раницата си, в къщи на масата. Мама ми ги правеше сутрин и оставяше за да похапвам през деня. Ами обърканата с масло халва. Ох леле, огромна купа пълна с тази вълшебна смес може да е по-ценна и от злато.
След всичко казано сигурно ще разберете вълнението ми когато потърсих как се прави халва и разбрах, че е адски лесно. Това беше нов свят. Свят пълен с халва! Трошлива, влакнеста, съвсем прясна и каквато поискаш. Обожавам сусамовата и тази от слънчоглед, но попадайки на други видове тахан фантазията се развихри. Още много идеи и вкусове зреят в съзнанието ми, но днес ще ви представя този. Лешници с черен шоколад…класика, да но това е халва! Вярно че цената И надхвърля доста тази със сусамов и слънчогледов тахан, но ако сте като мен и рядко се глезите с друго освен с храна то опитайте я с лешников тахан. Все пак, ако не ви се намира или не е по бюджета опитайте да я приготвите със сусамов или слънчогледов. Тук пак бих препоръчала сусамовият на Harmonica, ако искате да останете на био вълна.

Време за приготвяне на халвата 15 мин
Време за приготвяне на екстракта от чувен 1ч.
Количество 550гр халва

Продукти:

• 250гр лешников тахан
• 250 гр захар
• 100мл вода
• 25 мл екстракт от чувен
• 1 с.л лимонов сок
• 50 гр черен шоколад

Екстракт от чувен:
Първо приготвяте екстракта от чувен. Полученото количество е достатъчно за 2 до 3 дози халва по тази рецепта. Екстракта може да се съхранява в хладилник до няколко дни или да приготвите повече халва. Корен от чувен, може да намерите, по пазарите на пролет или в билковите аптеки.
В тенджера налейте 1 л. вода и добавете 1 и 1/2 ч.л чувен. Варете на умерен до слаб котлон за 1ч. Сместа извира и се получава около 100мл течност.

Халва:
В тенджера добавете захарта и водата. Варете сиропа докато балончетата не започнат да се разкъсват при пукане. Махнете от котлона и добавете лимоновия сок, екстракта от чувен. Разбъркайте докато се получи пяна. Добавете тахана и върнете на котлона. Варете докато сместа не започне да се събира на топка. Може да проверите готовността като капнете капка халва в студена вода. Тя трябва да се троши в пръстите, а не да е лепкава като дъвка. Ако е готова, добавете натрошеният шоколад. Последно разбъркване и я изсипете веднага в избраната от вас форма. След като изстине напълно се втвърдява и е готова за консумация.