Зимна супа с печен лук

Часовника край нас тиктака. Все по-близо е и краят на годината. Времето окончателно се притури към зима. Пейзажа посивя, потъна в мъгли и пушилка. Голите клони, замръзнали свистят на вятъра. Огънят грее, светлинките в прозорците мъждукат, а ние търсим да си стоплим по-скоро душите, отколкото краката. Настанало е едно време, в което търсиш, близост, смисъл, причина във всичко. Търсиш щастие, мечтаеш, мислиш и кроиш планове за догодина, давайки си равносметка за отминалата. А понякога нищо не правиш. Стоиш и гледаш през прозореца, без дори да мигаш. В това време бродят призраци, копнежи, тъги, като тъмни сенки из зад очите ни. В това време можеш да откриеш всичко, само да го пожелаеш, само да разбереш какво е онова, което е приковало погледа ти в нищото.

В дни като тези супата е важно нещо, но не само тя самата като супа, а и нейните съставки. Има всякакви супи, но тези, с които се лекуваме са специални. В тях влагаме дума, прошепваме обещание. Забъркваме бавно, печем внимателно, влагаме корени и подправяме със специални аромати. Така ги гласим, че вкус към вкуса да препраща и двата да бъдат едно ново и така колкото вкуса има, всички като шевица да са се подредили и никой на никой да не пречи. И никой ничие внимание да не отвлича за себе си. Една супа трябва да е цялостна, да говори сама, да не можеш да извадиш съставка от нея без да се наруши. Такива са тези супи, с магиите из тях, придирчиви, но и благодарни.

Днешната супа е точно една такава. За болка е и за щастие, за топлина на този, на когото му е студено отвънка или отвътре. За обич е тази супа и за добра дума. За семейството.

Продукти:

300 гр картоф
500 гр лук
200 гр нахут (сух)
сол и черен пипер
зехтин
1 дафинов лист
100 гр печени орехи
100 гр горгонзола

Преди да започнете да приготвяте супата трябва да накиснете нахута за поне 2 часа.

Почиствате лука и го режете на шайби. Поставяте го върху хартия за печене, посолявате и поръсвате с малко черен пипер и зехтин. Оставяте го да се пече на предварително загрята до 180С фурна.

Почиствате и нарязвате картофите на малки кубчета. Поставяте ги в тенджера, прибавяте нахута,зехтина, дафиновия лист и заливате с 1,500мл вода. Когато картофите и нахута са готови посолявате и прибавяте пипера.
Наситнявате изпеченият лук и го прибавяте към супата. Извадете дафиновия лист. Пасирате всичко до съвсем гладка консистенция. Наситнете и прибавете 60 гр горгонзола, докато супата е все още гореща, за да може да се разтопи. Разбърквате добре и е готова за сервиране. При поднасяне се поръсва обилно с печени орехи и още горгонзола, при такова желание.