Веган пелмени с леща

1

Времето застудява и желанието за топла храна в къщи расте все повече и повече. Пелмените са едно от онези неща, който ми напомнят за детството, за зима и заквасена сметана, която толкова много обичах. Самото им приготвяне ти носи уют. Да омесиш тестото, да го загрееш с ръцете си, а и ти да се загрееш покрай него. Да приготвиш плънката и да се размирише на хубаво, на подправки из целия ти дом. Можеш да ги оставиш само варени и да ги потопиш в сос или да ги запържиш, за по-здравословните, запечеш и да ги гарнираш с гъби или леща. Може и да ги овъргаляш в заквасена сметана, ако консумираш такава. Пелмените са едни малки чудеса и тези тук са съвсем постни, дори веган. Разбира се до момента, в който не пожелаете заквасената сметана. Като веган алтернатива на сметановия сос предлагам бешамел от ядково или соево мляко с брашно от елда и мазнина по избор, обърнете внимание на това, че ако използвате кокосово масло, аромата ще се промени коренно…не съм сигурна, че бих го искала за своето ястие, но вие сами преценявате.

Продукти:
Тестото:

  • 3 ч.ч брашно
  • 1/2 ч.л сол
  • 1/4 ч.ч олио
  • 1 ч.ч топла вода
    Плънка:
  • 1 ч.ч леща
  • 2 моркова
  • 2 глави лук(средни)
  • 2 с.л олио
  • 2-3 стъбла кервиз
  • черен пипер и сол
  • 1/2 ч.л червен пипер
  • 1/3 ч.л лют червен пипер
  • 1 с.л кимион
  •  2 дафинови листа
  • 2 ч.ч топла вода

Първо забърквате тестото. В купа пресявате брашното, добавяте солта и го разбърквате. Правите кладенче в него наливате водата и олиото. Забърквате тестото. Аз използвам шпатула за по-лесното объркване, до момента на месене. Когато всичко се събере го изваждате на плота и се меси докато спре да лепи, меко тесто. Оставяте го да си почине и приготвяте плънката.
Предварително сте накиснали лещата за 2-3 часа.
Загрявате мазнина в съд на котлона и в нея поставяте морковите, нарязани на ситно. След като се отпуснат добавяте и лука, прибавяте малко вода за да не се пържат, ако вие предпочитате може да ги запържите. Захлупвате ги с похлупак за да омекнат по-бързо. Прибавяте подправките. Аз използвам зърна кимион, които счуквам в хаванче точно преди да ги прибавя. Разбърквате всичко добре и заливате с 2 ч.ч топла вода. Добавяте лещата и оставяте да ври докато омекне и водата се абсорбира напълно. Към края на варенето добавяте солта.
Оставяте лещата да изстине и разточвате тестото на тънка кора с дебелина 2мм максимум 3мм. Изрязвате кръгчета, аз ги правя по-големи около 10см в диаметър, но може и по-малки. Поставяте по лъжичка от плънката в центъра, намазвате с вода по края на кръга и загръщате. С вилица притискате краищата за да залепнат.
Пускате ги във вряща и подсолена вода. Варите ги около 6-7 мин. Аз приготвям по 4 броя и ги пускам във водата, малко преди да са готови те приготвям другите 4 броя. Кръгчетата може да изрежете наведнъж и да ги поставите едно върху друго, но не забравяйте да ръсите обилно брашно между тях за да не залепват. След като са сварени ги оставяте да се отцедят на решетка. В този момент може да ги сервирате със сос или да ги запечете. Аз ги обичам печени, признавам си и пържени също ме привличат. Понеже на мен ми остана от лещата ги сервират върху плато от нея. Вие може да изберете гъби с мащерка или нещо подобно.

2

2 мнения за “Веган пелмени с леща

Оставяне на отзив за iloveourdreams Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: