От доста време ми се искаше да опитам домашен кетчуп, по-скоро да си приготвя. В обзелия ме доматен ужас преди седмица успях да приготвя и тази рецепта. Получи ми се повече от колкото се нуждаех, та трябваше и да раздам. Сладко-кисел и пикантен, точно каквото търся в един кетчуп. Рецептата не е особено трудна, да трябва да се отдели малко време за да се приготви, но колкото по-малко количество толкова по-бързо. Лично аз бих си приготвяла бутилка и щом свърши да приготвя пак.
Страхотен е с домашен чипс , както виждате от снимките. Аз с това го опитах : )
Продукти:
2 с.л зехтин
1 бр. лука
1 кг домати
1 бр. чесън
1/4 ч.л бахар
1 ч.л лют пипер
1 ч.л
сол
70 винен оцет
35 захар
Задушаваме лука. Добавяме доматите, нарязани на парчета или рендосани с отстранена люспа. Може директно да премахнете и семето. Също прибавяме чесъна и подправките.
Оставяме да заври, след като това стане намаляме температурата и варим докато се редуцира наполовина.
Пасираме и прецеждаме през сито за да отстраним едрите парчета. Връщаме на котлона и добавяме оцета и захарта. Варим на средна температура до получаването на желаната консистенция.
Наливаме в бутилки и държим в хладилника.
Днес направих кетчупа с известни промени (сложих 4 скилидки чесън – 4 гр; , 1/4 ч.л лют пипер защото не обичам много люто 😀 и 50мл. оцет) На крайния продукт обаче сякаш нещо му липсваше (а и беше доста блед откъм цвят) и затова добавих 1 с.л сладък червен пипер, 1к.л къри и куркума; 1/3 ч.л кимион и малко черен пипер. След тези добавки вече всичко си дойде на мястото, и ароматите и лютивината 🙂 Благодаря за рецептата.
ХаресвамХаресвам
Страхотно! Странно как не ти се е получил цвят при тези домати. Важното е, че всичко е станало добреи си доволна, мисля и аз да опитам това, което описа!
ХаресвамХаресвам
Сама ли измисляш рецептите? Виждам, че никога няма източник и се чудя. Благодаря!
ХаресвамХаресвам
Ако просто съм превела рецепта от друг блог винаги си има източник. Ако рецептата е била оригинална и ме е вдъхновила за нещо също си го поставям, но по-голямата част съм си ги разработили и не съм намерила особена нужда да споделям определен източник, понеже рядко е един. Ако има проблем, моля кажете!
ХаресвамХаресвам
Боже, дами, съжалява! Днес май хич не ми е ден за публикации…1 домат…1 килограм. Пак се извинявма не знам какво ми става днес!
ХаресвамХаресвам
Предполагам, че от един домат ще ми излезе около една супена лъжица кетчуп, така че – колко домата за една бутилка ?
ХаресвамХаресвам
„1 лука
1 домати
1 чесън“ – това трябва да го „преведете“ – по един килограм ли, по една бройка ли?
ХаресвамХаресвам
По 1бр. ако беше килограм щях да напиша, рецептата е за малка доза, защото не е траен.
ХаресвамХаресвам