Домашен кетчуп

3

От доста време ми се искаше да опитам домашен кетчуп, по-скоро да си приготвя. В обзелия ме доматен ужас преди седмица успях да приготвя и тази рецепта. Получи ми се повече от колкото се нуждаех, та трябваше и да раздам. Сладко-кисел и пикантен, точно каквото търся в един кетчуп. Рецептата не е особено трудна, да трябва да се отдели малко време за да се приготви, но колкото по-малко количество толкова по-бързо. Лично аз бих си приготвяла бутилка и щом свърши да приготвя пак.
Страхотен е с домашен чипс , както виждате от снимките. Аз с това го опитах : )
2
Продукти:
2 с.л зехтин
1 бр. лука
1 кг домати
1 бр. чесън
1/4 ч.л бахар
1 ч.л лют пипер
1 ч.л
сол
70 винен оцет
35 захар

 

 

 

 

 

Задушаваме лука. Добавяме доматите, нарязани на парчета или рендосани с отстранена люспа. Може директно да премахнете и семето. Също прибавяме чесъна и подправките.
Оставяме да заври, след като това стане намаляме температурата и варим докато се редуцира наполовина.
Пасираме и прецеждаме през сито за да отстраним едрите парчета. Връщаме на котлона и добавяме оцета и захарта. Варим на средна температура до получаването на желаната консистенция.
Наливаме в бутилки и държим в хладилника.

1

 

4

8 мнения за “Домашен кетчуп

  1. Днес направих кетчупа с известни промени (сложих 4 скилидки чесън – 4 гр; , 1/4 ч.л лют пипер защото не обичам много люто 😀 и 50мл. оцет) На крайния продукт обаче сякаш нещо му липсваше (а и беше доста блед откъм цвят) и затова добавих 1 с.л сладък червен пипер, 1к.л къри и куркума; 1/3 ч.л кимион и малко черен пипер. След тези добавки вече всичко си дойде на мястото, и ароматите и лютивината 🙂 Благодаря за рецептата.

    Харесвам

    1. Страхотно! Странно как не ти се е получил цвят при тези домати. Важното е, че всичко е станало добреи си доволна, мисля и аз да опитам това, което описа!

      Харесвам

    1. Ако просто съм превела рецепта от друг блог винаги си има източник. Ако рецептата е била оригинална и ме е вдъхновила за нещо също си го поставям, но по-голямата част съм си ги разработили и не съм намерила особена нужда да споделям определен източник, понеже рядко е един. Ако има проблем, моля кажете!

      Харесвам

  2. „1 лука
    1 домати
    1 чесън“ – това трябва да го „преведете“ – по един килограм ли, по една бройка ли?

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: