Чеснови рулца с босилек

1

Босилек! Цялата градина е в босилек. Вярно, че много го обичам и си умирам за песто, но тази година май малко прекалих. Бях решила, че ще засадя навсякъде, че да има много и да не го чакам да се събере повече за да си направя песто. Ок, всичко стана по план. Засадих навсякъде, стана много и определено не го чакам да се събере за да си правя песто. Проблема сега е, че имам толкова много, че не мога да смогна на зeхтин за всичкото това песто, а и не само, но мисля, че ще спра да обичам толкова песто, ако продължа да го слагам на всичко. Тук се усмихвам разбира се, невярваща сама на това, което написах.
Като цяло искам да кажа, че реших, че е време да вкарам пестото в състава на нещо, не само да го пазя за директна употреба. Ако трябва да бъда честна, тези дни много ми се ядеше нещо тестяно, меко, втасалко, та и идеята за ролцата не ми бе много чужда. Обичам канелени ролца, с шоколад или плодове, те с всичко са прекрасни. Сега вече знам, че и солени са също толкова прекрасни. Най-хубавото е, че стават за всичко, закуска, обяд (с доматче мМм) или вместо хляб към друго ястие. Изпичате си ги прибирате ги в кутия и ще им се радвате ден-два. Признавам си, аз малко прекалих с чесъна, такова желание имах да са с по-силен чеснов вкус, че малко, ама мааалко прекалих. Затова вие да внимавате, сложете колкото чесън ще ви е приятно 3­-4 скилидки е добре, аз сложих малко повече.3
Продукти:

  • 600 гр брашно
  • 7 гр мая
  • 240 мл мляко
  • 1 ч.л сол
  • 1 с.л захар
  • 70 мл олио/масло
  • 2 яйцаБосилекова паста:
  • 2 шепи босилек
  • 1 шепа орехи
  • 3-4 скилидки чесън
    (големи)
  • зехтин/олио
  • сол, черен пипер

 

Пресейте брашното. Отделете половината в купа и прибавете сухата мая, солта и захарта. Загрейте млякото и в него разтопете маслото. Ако използвате олио просто го прибавете заедно с млякото към брашното. Започнете да смесвате сухите и течните съставки. Когато започне да се сгъстява започнете да прибавяте и останалото брашно. Щом стане по-твърдо, го извадете на плота и го омесете. Месете известно време, докато стане гладко, не трябва да е твърдо, а само да спре да лепи. Оставете го в купа, покрито с кърпа да втасва докато удвои обема си.
През това време разбъркайте пастата или пестото. Разликите са малки, но предвид печенето аз предпочитам да пропусна някои съставки от истинското песто. Не слагам пълното количество зехтин, а замествам с олио, повече чесън за чеснов вкус и т.н
Загрейте фурната на 180С, застелете тава с хартия за печене.
Щом тестото втаса го размесете за кратко и го разточете на правоъгълник с максимална дебелина от 1см. Разнесете равномерно босилековата паста или песто по цялата повърхност на кората. Завийте на руло и с помоща на конец нарежете на рулца. Подредете ги едно до друго в тавата, като ги оставяте на растояние едно от друго. Колкото по-голямо по-добре, така ще се запази кръглата форма. Може и да ги наредите на близко и да се получи като някаква пита, но аз предпочитам да са добре изпечени от страни с приятна коричка. О, колко е прекрасна коричката им!
Поставете ги във фурната и печете докато се зачервят отгоре  и отдолу. Извадете ги и ги охладете на решетка. Консумирайте веднага, за да усетите приказната хрупкавост на коричката. Прибрани в кутия ще стоят и за другия ден, пак така вкусни, но коричката няма да е така хрупкава!

2

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: