Банички с боб и спанак

1

Днешната рецепта е една приумица вдъхновена от испанските „флейтички“. Флейтичките са тортили с плънка, завити на руло и запечени. Ние спокойно можем да погледнем на тях като на малки банички. Предпочитам корите за баница пред тортилите, защото са по-тънки и когато се запекат се получава нещо много хрупкаво и деликатно. Също съм наблегнала и на изцяло веган плънка в допълнение с чудесен зелен сос. Ястието е много комплексно и засищащо. Също така това е още една от многото ми любими, спаначени рецепти. Хубавото е, че спанака може да се замести или пропусне според зависи от вкуса и сезона. Лятото бих напълнила тези банички с чушки и боб, бих подлютила всичко и с един кисел сос бих потушила пожара. Но до лятото има време и засега можем да се насладим на точно тази рецепта.

Продукти:2

  • 400гр кори за баница
  • (точени, къпани)
  • 1 ч.ч сух боб
  • 1 ч.ч ориз
  • 500гр спанак
  • 1 глава бял лук
  • 2 глави червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 5-6 листа салвия
  • черен пипер, сол
  • зехтин
  • лют червен пипер
  • 2 с.л балсамов оцет

Зелен сос :

  • 1 авокадо
  • 1 лимон(сок)
  • 1 ч.л зехтин
  • сол, черен пипер
  • 1/3 малка глава лук

зелена салата
Накисвате боба за една вечер. Варите го докато омекне. Сварявате ориза и го смесвате с боба. За по-бързо аз прибавям ориза към боба, когато е почти готов. Може да ги сварите заедно стига да прецените, по кое време трябва да прибавите ориза за да не прекалите с варенето му.
Задушете лука в зехтина. Прибавете подправките и объркайте. Смесете с изцедения боб и ориз. Оставете ги за две три минути да се готвят заедно и прибавете измития и нарязан спанак. Похлупете с капак и изчакайте няколко минути докато спанака се слегне. Разбъркайте всичко и опитайте на вкус, подправете, ако има нужда. Прибавете оцета и разбъркайте.
Загрейте фурната на 180С.

4
Нарежете корите на равни квадрати. Намаслете всяка кора, поставете плънка и завийте на руло, като предварително затворите краищата. Редете в намаслена тавичка. Запечете за 10 минути или докато корите придобият лек загар отгоре и отдолу. Оставете да изстинат и през това време пригответе соса.

Поставяте авокадото в блендер заедно с останалите продукти. Пасирайте всичко на гладка смес. Опитайте на вкус и подправете ако е необходимо.
Сервирайте със зелена салата овкусена с лимон и зехтин

3

3 мнения за “Банички с боб и спанак

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: