Пролетна с тиквички и мащерка

4

Пролетта не само е тук, но и ни е обгърнала изцяло, потопила ни е в себе си и благоуханията си. Дърветата окъпани в бяло и розово, цъфтят, зеленеят. Градините преливат от цветя. Всичко избуява и разперва листенца към слънцето. А то милото грее с все сила, напича земята и от нея ниче всичко онова, което сме засяли в нея през зимата.
Окъпана в цялата тази свежест и аромат, посягам към храста с мащерка. Грабвам няколко тиквички и заформям най-свежата тиквена супа, която съм опитвала.  Напоследък хич не ми се прекарва много време в кухнята и подобни бързи, и невзискателни вкусотии са ми приоритет. Вярвам и на вас.
Без повече приказки преминавам направо към рецептата.

3

Продукти :

1 кг. тиквички
2 картофа (средни)
2 моркова
1 глава лук
1 скилидка чесън
1,5 л. вода (бульон)
2 с.л. зехтин (олио)
2 стръка мащерка
2 дафинови листа
1/2 лимон (кора)
черен пипер и сол
1/2 ч.л куркума
100 гр. печени орехи

 

 

Загряваме мазнината. Задушаваме наситнения лук и моркови в нея, докато омекнат. Прибавяме чесъна и разбъркваме. Добавяме наситнените картофи и заливаме с течността. Посоляваме и прибавяме дафиновите листа. Оставяме картофите за омекнат, малко и към тях прибавяме наситнените тиквички. Към края на варенето, добавяме куркумата, мащерката и лимоновата кора. Добре е последните две да не са наситнени, за да може да ги извадите преди да пасирате супата.

2

Варим докато зеленчуците омекнат.
През това време запичаме орехите. Оставямe ги леко да изстинат и може да ри разтриете в кърпа да са премахнете люспите им. Смелеме ги на ситно.
Щом супата е готова я махнеме от котлона, извадете стръковете мащерка, лимоновата кора и дафиновият лист. Прибавяме орехите и пасираме възможно най-гладко.
Сервирайте топла със зехтин и червен пипер. Много си върви и с печел хляб натрит с малко чесън!

1

One thought on “Пролетна с тиквички и мащерка

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: