Марокански нахут със спанак

2

Спанак навсякъде, из дворове, по пазарите та дори и на улиците в Стария град. Зеленее и ни подканва да го сготвим. Истината е, че има толкова много вкусни рецепти със спанак, че би било трудно да се опишат. Лично за мен, спанака е най-малко атрактивен на супа, но то това си ми е от малка, хич да не обичам спаначена супа с ориз, ух и с кисело мляко. Като дете въобще не се разбирах с млякото, нито кисело, нито прясно, но най-вече с прясното и единственият начин, по който можех да ям нещо млечно бе чат-пат сирене и кашкавал.

В последните две-три години ям спанак от есента до късната пролет, когато майка ми махне лехата и засади друго на нейно място. Най-вкусният спанак е на мама!
Днешната рецепта не е от нашите земи. Тя е много ароматна и пикантна и със спанак, за голямо мое учудване. На рецептата попаднах преди време в блога на Cook Republic и много се радвам, че се случи така, защото това е една от наистина любимите ни рецепти с нахут. Реших да я споделя с вас, тук и специално да благодаря на авторката и.
Бърза и лесна за приготвяне, още по-бърза с нахут от консерва, ако предпочитате. Надявам се скоро да я опитате и споделите мнение.9

Продукти:

  • 3 с.л мазнина ( зехтин)
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 червена люта чушка

        (или суха)

  • 2 с.л мароканска подправка*
  • сол и пипер
  • 500мл. доматен сок

        (или 1 ч.ч пюре)

  • 2 ч.ч спанак
  • 500 гр. нахут
  • магданоз
  • лимон

Мароканска подправка:

  • 5 с.л кимион
  • 5 с.л кориандър
  • 1 с.л канела
  • 1 с.л бахар
  • 1 с.л лют пипер
  • 1 ч.л джинджифил
  • 1/2 ч.л индийско орехче
  • 1/4 ч.л куркума

 

 

Стрийте в хаванче всички подправки и ги съхранете в херметичен буркан. Понеже се получава сравнително голямо количество аз си приготвям половината доза. Просто не обичам подправките ми да престояват дълго време стрити, защото знаете аромата се губи.
Сварете нахута, който предварително сте накиснали за няколко часа във вода. Ако използвате от консерва прескачате тази стъпка.
Наситнена главата лук и чесъна. Стрийте лютата чушка, а ако е прясна я наситнете, ако искате да е много люто оставете семето в противен случай го махнете.

5
Загрейте мазнината и поставете в нея подправките и лютият пипер. Намалете котлона и ги оставете да освободят аромата си за около 30сек до минута. Прибавете лука и започнете да го задушавате или пържите(както обичате) докато омекне и стане прозрачен. Добавете доматите. Подсолете и прибавете черен пипер. Оставете да поври докато се сгъсти.
Ако използвате доматено пюре не трябва да го варите, то е готово. Само го загрейте и оставете да поеме подправките за около минута две. Добавете нахута и разбъркайте. Прибавете наситнените листа спанак и разбъркайте докато се слегне.
Поръсете с наситнен магданоз, лимонова кора или сок и сервирайте докато е топло.

6

7

3 мнения за “Марокански нахут със спанак

  1. Много добра идея. записвам си го да го пробвам в събота. Звучи точно като за мен – любимия нахут+ много подправки+нещо свежо като спанак

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: