Веган шоколадов мус с печени лешници и солен карамел

1

Шоколада е за всеки сезон! За всяко време и настроение. Шоколада е всичко, което ни се иска, той е всякакъв, зависи как ни харесва. Някои от нас нямат особени претенции и биха го консумирали под всякаква форма и състояние. Честно казано и аз съм от тези хора. Дали ще е горчив та чак кисел, ароматен и цветен, плътен като земя или сладък. Дали ще е млечен или с ядки, всичко е въпрос на настроение, но в основата си остава шоколада.Шоколада е едно от онези неща, от които се омайваш, изпадаш във възторг, започваш да жадуваш. От онези неща, в които търсиш магия. Като виното, като любовта. Оставя в теб онова чувство като да прегръщаш новородено. Топло, вечно, веднъж поел го не искаш да го пускаш и все търсиш още и още. Дали всички сме омагьосани, не зная, но е факт, че присъства в поне 50% от общият брой на всички сладкарски рецепти в света. От опита си с хора наблюдавам, че присъствието му в нещо привлича много по-голямо внимание. Разбира се има всякакви хора и вкусове, някои не го обичат. Днес ще обърна внимание на обичащите го. Днешният десерт е всичко, за което мога да мечтая, той е като малка супер бомба от добри и полезни неща, обединени в така съблазнителният облик на шоколадовият мус. Ако всичките ви познати мусове изобилстват от сметани, млека, яйца, желатини и неприятни нишестета, то този е обратното на всичко изброено, но все още точно толкова, приказен.

4

Продукти 6 порции:

  • 1 л лешниково мляко

       (1 ч.ч накиснати лешници)

  • лешникова пулпа

       (остатък от млякото)

  • 1/2 ч.ч кафява захар
  • 2 ч.л какао на прах (Гайо)
  • 1 с.л какаово масло (Гайо)
  • 4 с.л брашно от елда

Солен карамел:

  • 1/2 ч.ч кафява захар
  • 2 с.л масло( какао)
  • 4 с.л вода
  • сол
  • 50гр печени лешници

Лешниковото мляко е много лесно за приготвяне, не ви препоръчвам покупката на такова готово от супермаркетите. Първо е изключително скъпо и второ е пълно с глупости, сгъстители и подобрители. Докато направата на такова в къщи изисква 10 мин и най-много 2,50лв за литър мляко.

Накиснете лешниците от предната вечер. Преди употреба ги измийте добре. След това ги смелете с помощта на блендер или пасатор, като прибавяте водата постепенно. Аз предпочитам да прибавя една чаша в началото докато сместа се разбие много ситно и след това да долея с останалата. Изцедете през марля. Полученото мляко налейте в тенджера и добавете захарта. Когато се разтопи и млякото заври, отстранете от огъня.  В съд с малко течност прибавете брашното и го разбийте на кашица. Изсипете парченцата шоколад, какаото и маслото. Разбъркайте докато всичко се смеси и върнете на огъня. Прибавете брашното и започнете да бъркате за да не загори. Варете докато крема се сгъсти. Свалете от огъня и изсипете в избраните съдове. Съветвам да не са прекалено обемни, защото крема засища. Оставете на страна да изстине и стегне.

3

През това време  пригответе карамела и ядките. Ако лешниците ви са сурови ги запечете леко на тиган. Колкото да променят вкуса си.
За карамела поставете захарта в съд с една лъжица вода. Варете докато се образува кехлибарен на цвят карамел. Прибавете маслото и още малко топла вода (или ядково мляко). Ако температурата им е по-ниска от тази на карамела, той ще стегне. Не е страшно, веднъж щом температурата се възтанови, всичко ще се нормализира. Ако соса ви се струва рядък го поварете още малко, но имайте предвид, че след изстиване стяга доста. Прибавете солта и разбъркайте. Изсипете върху изстиналия крем докато е още горещ, защото после стяга. Постарайте се да покриете сялата повърхност на крема. Поръсете с печените лешници. Десерта е чудесен за приятна изненада на любими гости.

5

2 мнения за “Веган шоколадов мус с печени лешници и солен карамел

  1. Уникално звучи! А лешниковата пулпа къде я ползваме? Ако я прибавяме към млякото, не може ли просто да не го прецедим? Непременно ще го направя още тези дни 🙂

    Харесвам

    1. Ох забравила съм я, да може, но принципно я добавям заедно с брашното към края на варенето, инак не вярвам да окаже някакво влияние, ако не се цеди, все пак едно и също е! Поздрави и лека вечер, да кажете как е станал!

      Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: