Суров чийзкейк с нар

1

Напоследък все търся нещо сладко, нещо високо енергийно и сгряващо, че все ми е едно студено. Зная, зная движението ми е малко, но май ще е така още известно време, чакам да се сгрее вече, да стане и денят малко по-дълъг. Ех, оправдания са си всичко това, зная и вие го знаете, но студено си е и желанието ми за физическа активност, особено рано сутрин, хич го няма. И тук няколко дни какво временце, а? Само че днес ще е слънчево, ще свети онова ти ми слънце, ще грее, ще пролетее точно както това червеното слънце в чинията по-долу.

Честно казано не съм много по чисто ядковите десерти, но този е изключение, затова реших и да го споделя. Много е приятен, нара разтоварва от ядковата тежест и внася свежест. Имайки се предвид и количеството му нещата стават още по-добре. Малък е,  четири порции. Самата порция също не стои особено голяма, но е тежка, ако вдигнете едно парченце от  този „кейк“ ще разберете за какво говоря.

Като цяло идеята е много проста, изчистена от всякакви излишни добавки. На основата е на микс от ядки. Избрах основата да е от кокос и орехи. Първо, защото като уважаващ себе си българин или каретица, съм се запасила с доволно количество от тази ядка и второ, защото вкуса на двете образува един изключително приятен и цялостен вкус, който съвсем целенасочено подправям с малко канела. В горната част сместа е от кашу и бадеми. Принципно в повечето сурови десерти, на които съм попадала ядката в горната част е само кашу. Добре, но аз исках и онзи бадемов дъх на марципана. Това е предимство, защото на много хора им се намират и домашни бадеми или поне не са чак толкова скъпи както кашуто. Все пак кашу трябва да има, защото то обогатява крема с тази така затопляща масленост. Подслаждам с мед за да не се губи белият цвят. Също с тази цел съм обелила и бадемите. Отгоре са шамфъстъка и нара, като първият е само и единствено за колорит и разкош…е и на вкус си го бива, не се губи сред останалото.

5

Recently I am always in a search for something sweet, highly energetic and warming, because I always feel kind of cold. I know the I lack movement, but it will be like this for a while, I wait until it gets warmer, and for the day to get a bit longer. Well these are all excuses I know it, and you know it, although it really is cold, and I am lacking a desire for morning physical activity. What a weather these days, huh? Only it will be really sunny today, that sun will be shining, it will warm, it will spring, just like that red sun in the dish from a little bit below.

Honestly I am not really much into the nut deserts, but this one is an exception, so I decided to share it. It’s really pleasant , the pomegranate relieves from the nut heaviness and brings freshness. Having in mind that the amount of it, things are getting even nicer. It is small, four portions. The portion itself is not too big, but it is heavy, if you lift a piece of this “cake” you will understand what I mean.

The while idea is really simple, clean of anything unnecessary additions, based on a nut mix.
I’ve chosen the base to be coconut and walnut. Firstly because as a self respecting Bulgarian or a squirrel, I am having quite a good stock reserve of these nuts, and secondly because the taste of both form exceptionally nice and wholesome taste, which I intentionally add some cinnamon to. In the upper part the mixture is from cashew and almonds. Principally in most raw deserts I stumble upon, the upper part is only made from cashew. Good but I wanted this almond breath or marzipan. This is a privilege because lot of people have home almonds or at least they are not as expensive as the cashew. After all there has to be some cashew because it enriches the crème with this thin and warming buttery content. I sweeten with honey, so I won’t loose the white color. This is also the reason why I peel  the almonds. On top there are pistachios and pomegranate, the first of which is just and only for color and luxury… well it tastes good too, it does not get lost among the rest.

Untitled-14

Предварително накисвате ядките. Имайте предвид, че времето за киснене на кашуто е доста по-кратко от това на бадемите. Аз слагам бадемите и след някой и друг час, когато се сетя слагам и кашуто.

В блендер слагаме съставките за бялата част, като предварително сме обелили бадемите. Смиламе всичко на колкото можем по-гладка смес и я изсипваме в предварително подбран от нас съд. Относно съда, той може да е всякакъв, но с максимален диаметър 18 см. Може да изберете каквато форма пожелаете или дори да направите индивидуални десертчета. Поктивате дъното със сместа и притискате хубаво, за да не остане някъде празно пространство.

Put the ingredients for the white part in a blender, as you firstly peeled the almonds. Blend everything as smooth as possible and pour it in the chosen dish. Concerning the dish: It can be any type, as long as it maximum diameter does not exceed 18cm. You can choose whatever shape you want, or divide to individual small desserts. Cover the bottom with the mixture and press nicely, making sure that no empty space is left.

2

В блендер слагаме всички съставки за основата и смиламе на не особено гладка смес, нека е с по-изразена текстура. Разпределяте този слой върху първия, колкото можете по-равномерно и отново притискате за да се оформи добре. Поставяте десерта в хладкилник за да стегне, около 3-4 часа са достатъчни.
Изваждате го и го обръщате върху чиния. За по-лесно обръщане поставям на дъното на съда съм изрязана хартия с формата на самото дъно, така съм сигурна, че десерта няма да е залепнал за съда , и няма да се разчупи при обръщането му.
Покривате плътно с нар и поръсвате с шамфъстък.

In the blender put all the rest for the base and blend them not so smoothly, let it have expressive texture. Pour that layer on top of the first, as even as possible and press again to shape it nicely.
Put the dessert in a fridge to tighten up, around 3-4 hours is enough.
Take it out and turn it upside down on a dish. For easier turning I place a piece of paper on the bottom of the dish, before the white layer, just to be sure it would not stick, or brake while I am getting it out. Cover densely with pomegranate and sprinkle on pistachio.

3

4 мнения за “Суров чийзкейк с нар

  1. Само мога да ти завиждам за ядковото вълшебство… Прекрасно е, Здравче! Още не съм правила суров десерт, но все някога ще се наканя. 🙂
    Поздрави!

    П.П. Може би имаш предвид „катерица“ или пък е умишлено „каретица“.. 😉 Не знам защо, но ми напомни на картечница, хах. Усмивки. 🙂

    Харесвам

    1. Катерица е, ама все размествам букви и като проверявам си го чета без да го забелязвам хахаха ама и картечница ще е добре, ако е ахахха

      А за десерта просто пробвай, много е лесно!

      Харесвам

Оставяне на отзив за fresh cuts of life Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: