Коледни бисквити

Честно казано на Коледа най и обичам бисквитите. Въобще така като се замисля всичко е свързано с бисквити, курабии, какао, одеало и все някакви сладки и топли неща. Празниците са за почивка и угодия, поне в днешно време. Съжалявам, че не нося пламъка на истинската Коледа, но ако пред мен се изправи поне един човек с подобна първична жар из вените си, ще се изненадам. Вярно има вярващи хора и прочие, но религията днес под каквато и да е форма отдавна не е образ на първоизточника си. Уважавам всички хора и религии, все пак това е красивото на света ни. Празниците, традициите и магиите заложени в тях. Само дето днес малко всичко ни се е размило, а под Коледа разбираме красивите реклами на Кока Кола. Всички ядем едно, пием едно и си говорим за едно. Освен, че е вкусен не виждам никаква друга причина в щолените заринали пазара ни. Захарни бисквити с фондан или глазура кичат елхите и подносите ни, и всички тичат по магазините за скъпи  подаръци. Дядо Коледа се превърна в Амазон акаунт и прочие. Да, ама ние в България на Коледа точим баници, едни такива големи със сирене, орехи, тикви. Лее се вино, зелева чорба и се бърка качамак. Месят се погачи, курабии и меденки,ореховки, елхите се кичат с пуканки, сурвака се за здраве не за пари. Малко е глупаво, че си размихме живота. Че ставаме толкова еднакви, че на коледа във Виена, София и Лондон, може да си купиш и похапнеш едно и също, че улиците ни изглеждат еднакво…поне се опитваме. Нека, един ден може и да ни мине, може да се сетим, че сме някои преди да поискаме да сме други. Но до тогава, аз ще си обичам курабиите с чай или какао, че си похрупвам весело и ще чакам да осъзная света.

Днес ви предлагам пет вида, лесни и доста вкусни бисквити. Определено се харесват, защото минаха през едно две коледни партита и отзивите ме усмихваха постоянно. Не, не са постни, с масло са, и по едно яйце има в една -две рецепти, макар че джинджифиловите меденки са с олио и може да се замести яйцето с ленена смеска( веганите знаят за какво говоря).

Истината е, че измесих, разточих и изпекох всички сладки за няма и 3 4 часа, говорим за около 300 отделни бисквитки. Така че бих казала, че рецептите са изключително лесни. Нарочно ги подбрах така, че основните продукти да са еднакви и хем да не даваме твърде много пари за коледната кутия, хем да не влагаме и прекалено много време, но все пак резултатър да е ощастливяващ ни на 100 %. Ами успях и съм много доволна.

Джинджифилови меденки
Продукти:

• 300 гр брашно

• 1/3 ч.ч мед

• 1/3 ч.ч меласа

• 3/4 ч.л сода

• 1/4 ч.л сол

• 1 яйце

• 1/3 ч.ч олио

• 1 с.л коледна подправка

Пресяваме брашното. Смесваме всички сухи продукти в купа. В друг съд разбиваме яйцето с меласата, добавяме олиото, меда. Бавно прибавяме сухата смес и бъркаме. Замесваме средно твърдо тесто. Завиваме го във фолио и оставяме в хладилника за 2 часа. През това време забърквате останалите теста и така всичко се нарежда точно.
След като е престояло се разточва на кора с дебелина 0,5см и се изрязват формички. Аз предпочитам по-малки за да стават повече бройки бисквитки, а и по-малки по се услаждат, защото може да си вземеш пак и пак, преди да ти е станало тежко.
Пекат се на предварително загрята на 180С фурна за около 10-15 мин. Зависи от размера им, следете ги.
Оставяре ги да изстинат и ги украсете по желание, аз избрах само малко разтопен шоколад.
Меласа бисквити и Меласа бисквити с джинджифил, портокал и какао
Основата за тези бисквити е една, тази на рецептата за меласа бисквити. След като тестото е готово го разделяте на две. От едното изрязвате бисквитите, а другото го замесвате с какао, захаросан джинджифил и портокалови кори.

Продукти:

• 2 ч.ч брашно

• 1 1/2ч.л сода

• 1 ч.л канела

• 1/2 ч.л сол

• 1/2 ч.ч захар

• 1/2 ч.ч меласа

• 180 гр масло

• 1 яйце

За какаовите:

• кората на един портокал

• шепа захаросан джинджифил

• 3 с.л какао

Смесваме сухите продукти в купа. Разбиваме маслото със захарта и прибавяме яйцето. След като се смесят добавяме и меласата. Постепенно смесваме със сухата смес. Замесваме средно твърдо тесто. Разделяме го на две и едното замесвамс с какаото и останалите добавки. Завиваме и двете във фолио и оставяме да стегнат в хладилник.
След това се изваждат и се изрязват формички. Пече се на предварително загрята фурна за 10-15 мин на 180С.

Лешникови бисквити

Продукти:

• 150 гр масло

• 180 гр брашно

• 70 гр лешници

• 70 гр пудра захар

• 50 гр череш шоколад

• 20 гр печени лешници

Разбъркваме маслото с пудрата захар. Добавяме смлените лешници и брашното. Замесваме средно твърдо тесто. Завиваме го във фолио и оставяме да стегне в хладилник.
Оформяма топчета от по 15гр и ги натискаме с пръст по средата за да се образува хлътнало. Печем на предварително загрята на 180С фурна за 10-15 мин.
След като изстинат се разтопява шоколад и се налива в дупчицата на всяка бисквита, поставя се по един печен лешник

Орехови бисквити с мед

Продукти:

• 55 гр масло

• 100 гр к. захар

• 1 яйце

• 1 ч.л ванилова захар

• 150 гр брашно

• 200 гр орехи

• 1/2 ч.л бакпулвер

• 1/4ч.л сол

• 4 с.л мед

• половината орехи

• 1 ч.л канела

Разбиваме маслото със захарта. Прибавяме яйцето. Добавяме ваниловата захар и брашното с половината от орехите, които сме смлели предварително. Замесваме средно твърдо тесто. Разточваме на кора, намазваме я със смес от разтопен мед с орехи и канела. завиваме всичко на руло и оставяме в хладилника за стегне за няколко часа.
С остър нож режем парчета с дебелина от 0,5см. Редим в тава и печем на предварително загрята на 180С фурназа около 10-15мин.

Сладките могат да се съхраняват до седмица в затворен съд.