Ей го на, всичко поприключи за тази година. Толкова да съм щастлива, че смятам цял ден да си стоя в леглото и да се занимавам с добри и приятни неща, като да напиша тази чудна рецепта за малката, ефектна, коледна тортичка, която спретнах тези дни. Както често съм споменавала, стане ли ми напечено, разтоварвам с малко готвене. Ей го и онзи ден, малко без да искам поизпекох триста- четиристотин бисквити…коледни, няколко вида! Общо взето така покрай лудницата в главата, компютъра и хола ми се раждат разни вкусни неща в опита ми да си поема малко въздух. Най се радвма обаче като ми остане време и рецепта да напиша, защото с жалост го казвам, но много рецепти и то страхотни не са видели бял свят, просто защото нали…
Няколко дни преди Коледа, е момента да решим какво ще готвим, къде ще ходим и всички онези малки неща, които искаме да ни се случат да бъдат задействани. И все пак не трябва да прекарваме цялото време в кухнята. Нека рецептите са прости и ефектни, нека са такива, които може да приготвите предварително. Щолени, бисквити, замразявате тесто и ги печете в коледната сутрин, ако имате деца ще е супер. Подаръци и миризма на бисквити навсякъде около тях.
Тортата не е сложна, нито претенциозна, по-скоро се търсеше коледна визия. Първоначалната идея бе за бяла торта с червен крем, но нали не използвам изкуствени добавки, оцветители и желатини, тази идея отпадна и направих шоколадов крем. Тортата е много лека, не се натрапва и не е прекалено сладка. Използвах сладкарска сметана за ефекта от сняг, защото крема ми, не стоеше толкова пухкаво и леко колкото ми се искаше, но ако не консумирате сметана я заменете с каквото сметнете за добре. Крема е базиран изцяло на млечна основа, като използвах извара на Хармоника, ако не намерите, заменете с рикота или домашна извара. Аз добавям и малко цедено кисело мляко, защото обожавам леката киселост, която придава на крема, а в комбинация с шоколад ми е просто любимо. Шоколада тук също идва и доста подходящ като вкус, защото също има лека тръпчивос, която обединява цялото усещане в един завършен крем. Шоколада, който предпочетох е Гайо, поради по-наситения и земен вкус, който внася в десерта. Същият шоколад е използван и при ганаша за макароните. Тортата е малка, 8 парчета, но мисля е достатъчно, защото все пак не трябва да преяждаме особено много по празниците, както обикновенно става, все пак всички знаем, че няма да е само тази торта на масата. Като цяло е това, нека се захващаме с тортата.
- 210 гр брашно
- 1 ч.л бакпулвер
- 70 мл. пр.мляко
- 1 ч.л ванилова захар
- 2 белтъка
- 30 гр масло
- 90 гр захар
Крема:
- 400 гр цедено к.мляко
- 150 гр черен шоколад
- 100 гр пудра захар
(или повече)
- канела
- 50 гр ром
- 250 мл сметана
Смесваме брашното с бакпулвера и ванилията. Разбъркваме за да се смесят добре. Разбиваме маслото със захарта на крем. Прибавяме млякото, не бива да е студено, защото маслото ви ще стане на малки топченца. Не, не го и загрявайте по-скоро да е с температура близка до телесната 30-тина градуса. Бавно започваме да прибавяме брашното.
Белтъците се разбиват на сняг в отделна купа, до твърди връхчета. С помощта на щпатула смесваме с тестото. Леке и въртеливи движения от стените към центъра, за да не изгубим въздуха от сместа. Печем в предварително загрята на 180С фурна в две форми от по 20см с хартия за печене. Времето за печене е около 20 до 30мин.
След като са готови ги оставете да изстинат напълно върху решетка за няколко часа.
За крема смесете млякото и захарта, разбийте на гладък крем. Разтопете шоколада на водна баня и го прибавете към крема. Разбъркайте добре и оставете малко да почине в хладилник преди да сглобите тортата.
Блатовете се напояват леко с ром. Но може да използвате каквото имате, дори само вода. Разнесете крема, като оставите една третина от него за страничните стени и покрийте с другия блат. С малкото останал крем измажете цялата торта и оставете в хладилник за да стегне.
Разбийте сметаната и украсете като я разнасяте неравномерно, симулирайки преспи сняг. Малко сметана отстрани на тортата като нападал сняг и поръсваме всичко с кокосови стърготини, които ще създадат още по-приятен снежен ефект и текстура.
За завършек поставяме макаронен снежен човек на всяко парче…или не, аз сложиш само на шест, но от чисто естетически съображения за снимките, но и осем се събират. Макароните закрепям с клечки за зъби. Забивам я с крема и после в блата на тортата.
Супер сладурска тортичка!! Идеята със снежните човеци е страхотна 🙂
И аз съм на вълна коледни сладки, и при мен се въртят едни големи количества, но това е положението, да му мислят ядящите 🙂
А с тези прословути френски макарони досега нито 1 успешен опит не съм имала.. ще пробвам и твоята рецепта тия дни…
Весело изкарване на празниците!
ХаресвамХаресвам
Пробвай ги тези, на мен ми стават от раз…ина кс други рецепти бая съм се мъчила, къде се напукат къде, не стане полика и тн :Д
ХаресвамХаресвам