Печени ябълки в палтенце

11

В студеното време всичко е специално. Всяко ястие и всеки десерт, всеки плод успял да се съхрани до днес. Към всичко се отнасяме като към ритуал. Дали ще е горещ щоколад или чай, или пък курабийки. Всяко си има своя традиция. Как ще се приготви, кога точно, музика към него, компания или пък не. На помощ идват одеала и възглавници, меки шушони и букет от шипки. Всичко за да се изпълни една фантазия.

13
Откакто е Декември всяко нещо ми носи подобно чувство. Открих красотата на добре познати рецепти, открих вдъхновение, с което да ги превърна в още по-красиви и вкусни неща. Днешната може да е всичко, може да се преправи на какво ли не, защото всяко нещо в нея ни е така добре познато. Започвайки от печените ябълки, тази зимна класика няма как да бъде подмината с лека ръка. Помня как майка ми ни печеше ябълки, ей така без нищо, само те в тавата. Съвсем просто, а какво се получаваше. Маслено тесто и орехи, карамел и то солен. На всичко това и малко джинджифилов сироп. Вкусове и текстури ще ви подгонят към висините на едно простичко удоволствие. Все пак трябва да се глезим от време на време или да ни глезят и какво по-хубаво време от това, студеното, зимното, предколедното.

8

Продукти:

Тесто

  • 1 1/2ч.ч брашно (спела)
  • 3 с.л захар
  • 125 гр масло (кокосово)
  • щипка сол
  • 1/3 ч.ч студена вода
  • 6 малки/средни ябълки

Пълнеж:

  • 50 гр орехи9
  • 25 гр стафиди
  • солен карамел

           подправка
Солен карамел:

  • 100 гр захар
  • 50 гр масло
  • щипка сол
  • 25мл мляко (кокос)

Първо приготвяме тестото. В съд пресяваме брашното и му прибавяме захарта и солта. Разбъркваме всичко. Маслото се нарязва на кубчета и се изсипва при брашното. Раздробява се на трохи с помощта на вилица или друг инструмент. Прибавяме водата и разбъркваме с миксер докато сместа се събере. Изваждаме го от купата и леко го омесваме. Поставяме го в съд и го покриваме, оставяме в хладилник за 30-40мин.

477

През това време подбираме ябълките и ги почистваме. Белим ги и им махаме средите. Посипваме ги с лимонов сок за да не почернеят.

В друг съд приготвяме карамела. Към захарта прибавяме чаена лъжичка вода и изчакваме докато се карамелизира. Пибавяме нарязаното на кубчета масло и млякото, разбъркваме. Ако продуктите са студени, сместа може да стегне, не се притеснявайте, оставяте я да се загрее отново и разбърквайте. Прибавете солта и разбъркайте.
1444
Смесете орехите със стафидите и подправката .
Разточете тестото на кора с дебелина 0,5см. Разделете я на шест равни части и поставете в центъра на всяка по една ябълка. В ябълката сипете от ореховата смес и залейте с карамел. Загърнете всяка ябълка в тестото. Ако намокрите краищата му ще се залепят много по-лесно. От тестото, което сте си оставили изрежете няколко листенца и ги залепете върху ябълките, пак с помощта на вода. Използвайте подходящ инструмент и ги декорирайте.  Тук ги намазваме с жълтък, за по-добър загар. Но това може да се пропусне, ако сте в пост.
12
Поставяме ги да се пекат на предварително загрята до 180С фурна за 30/40мин,  зависи от големината на ябълката. При мен станаха още на 25-тата, 30-та минута. Най-добре ги наблюдавайте. Оставете ги да изтинат и ги поднесете в чиния на чието дъно има джинджифилов сироп, върху него ябълката, а отгоре малко солен карамел. Поднесете с чай и усмивка.

10

14

3 мнения за “Печени ябълки в палтенце

  1. Абсолютно уникални снимки, днес гласувах за твоята снимка, много ми хареса! Прекрасна рецепта! Поздрави от мен!

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: