Започвам новата седмица, която ще нарека тиквена с една лека и свежа рецепта за салата с печена тиква. Всъщност в края на седмицата като затваряща рецепта също ще има подобна салата. Интересно е да откриеш, че един от любимите ти есенно-зимни десерти може да се впише така добре във всякакви видове салати. Определено любителите на солено-сладки изживявания биха намерили причина да погледнат насам и да грабнат по- някоя бърза идея. Лично аз съм очарована от салатата, за жалост бях много гладна и я погълнах така бързо, че малко сажалих за съкратената ми наслада, но нищо, поне направата и не изисква много. 
За мое щастие на пазара намерих страхотна рукола, отглеждана съвсем на близо, някъде край Пазарджик. Жената зад щанда ми разказа, че я бере всяка сутрин и носи тук, също и че отглеждали от двата вида, едрата и ситната. Честно казано до този момент си мислех, че си е един вид, но есенната е някак по…пораснала :Д Та руколата бе прекрасна и и се насладих с истинско удоволствие. Ако случайно сте от Пловдив и ви интересува къде се намира тази рукола, мястото е Четвъртък пазара на 6-ти Септември. Самата сергия се пада в самия център на ге образния пазар, точно на самия ъгъл. Огледайте се за надпис рукола, все пак не на всякъде го има, даже бих казала, че само там го и видях, и добре че. Казано под секрет, тази салата пъхната в хлебче се превръща в много приятен веге сандвич за на вън. Експериментирайте.
Продукти 2 порции:
- 100 гр рукула
- 200 гр тиква
- 50 гр орехи
- 1/2 нар
- 1 авокадо
Дресинг:
- зехтин
- сока на половин нар
- сол
- черен пипер
- 2 с.л ябълков оцет
Тиквата се нарязва и изчипа. Оставя се да се охлади. Руколата се измива и подсушава. Разпределя се в чинии. Орехите се натрошават и поръсват върху руколата. Разрязваме нара и изчистваме зърната от едната му половина, тях разпръскваме между салатите. С другата половина приготвяме сока. Отново оронваме зрънцата и ги изстискаваме, лично аз за толкова малко сок, не използвам машини. Взимам нещо удобно и притискам зърната докато не изпуснат сока си, след това ги оцеждам и изваждам. Към сока добавяме зехтина, солта, оцета и черния пипер. Разбъркваме докато се смесят, всъщност те няма дя се смесят напълно освен, ако не разбиете всичко много добре, но аз не търся това и не го направих. Подреждаме парчетата тиква и авокадо отгоре, и заливате с винегрета. За снимката използвам цели резени тиква, но ако ги разрежете на малки ще ви е доста по лесно при ядене, яко желаете опитайте и по двата начина. Питка хляб и салатата е чудесно леко похапване.
