Африканска фъстъчена супа

2

От  известно време  се заглеждам по африканската кухня и съм си набелязала няколко рецепти, които ще ви споделя. Първата е доста интересна, то повечето им са доста интересни всъщност. Общо взето седя си, чета я и не мога да си го представя, супа от фъстъци. Как ще се яде това, въобще какво ще е, доста ми беше съмнително, но любопитството бе по-голямо и в крайна сметка надделя. Изтичах до магазина за продуктите и след час, два имах африканската „дивотия“ пред себе си. Дивотия по думите на майка ми. В крайна сметка цялото това нещо се оказа много вкусно, приятно балансирани вкусове, сладникаво от фъстъците, но и киселко от доматите, направо си бе вкусно. Също да се има в предвид и че адски много засища, все пак фъстъци. Фъстъченото масло може да си купите готово, така ще спестите доста време, аз препоръчвам маслото на Хармоника, българска марка са, произвеждат био продукти с много добро качесто и са на достъпни цени. За щастие в Пловдив вече ги има на много места. Та тяхното фъстъчено масло е чудесно, ако намерите взимайте, не само за супата 😉 Ако ли сте любители на предизвикателствата може сами да си приготвите маслото. Намерете си по-качестени ядки. Запечете ги във фурната, оставете да изстинат и ги обелете. Почистените ядки изсипете в уред за смилане. Прибавете малко зехтин(така става по-бързо, а и аз го обожавам по този начин) и малко сол, ако желаете, аз лично добавям. Смелете до желаната  консистенция и всичко е готово. Маслото от снимката по-долу е домашно, исках да ви покажа как точно изглежда.

За самата супа не се сещам какво още мога да добавя, освен, че си струва опита, дори да не ви допадне, но мисля, че би ви допаднала. Като цяло трябва да се настроите за изцяла нова кухня, базирана на други вкусове и продукти. В общи линии намирам африканските ястия за доста по-сладки и земни. Плътни, силни с богат аромат.  Експеримента винаги си заслужава, най-малкото заради опита.
Също ви съветвам да си сварите и ориза, който аз добавих на второто ядене, понеже бях решила да опитам без него, но тези африканци се оказаха прави, че с варен ориз е просто чудесно.

.

.6

Продукти:

  • 6 ч.ч зеленчуков бульон
  • 1 средна глава червен лук
  • 2 с.л обелен  и нарязан джинджифил
  • 4 скилидки чесън
  • 1 с.л сол
  • 1 връзка кале или спанак
  • 3/4 ч.ч фъстъчено масло
  • 1 ч.ч изварени домати
  • 1 ч.л лют червен пипер
  • печени фъстъци за гарниране

.

За зеленчуковия бульон са ви необходими морков, лук , целина и сол, и 10 мин. Сложете всичко във водата и оставете да поври 4-5 мин. Махнете зеленчуците и бульона е готов. Оставете го да ври и добавете лука, чесъна, джинджифила и солта. Варете 10 минути.
През това време в купа смесете фастъченото масло и изварените домати. За доматите ви е необходим един буркан цели домати, пасирате ги и ги изварявате 10-на минути докато леко се сгъстят. Ако не ви се занимава използвайте доматена паста. След това прехвърлете 1-2 чаши от бульона при тях и бъркайте до пълното им смесване. Прибавете сместа към останалия больон. Добавете пипера и зеленолистните. Варете още 10 мин. Сервирайте с варен ориз, аз използвах басмати.

3

1

6 мнения за “Африканска фъстъчена супа

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: