Халва с рози и шамфъстък (Аюрведа)

2

Вероятно всеки през детството си е ял грис халва. Може би много не я и харесват! Лично аз имах огромни резерви към нея, понеже баща ми хич не я обича и в къщи не се е приготвяла, а за краткия си престой в детската градина успях да добия лошо впечатление от нея. И така до тези дни когато реших да преоткрия този десерт. Случайно поподнах на рецептата в един аюрведа сайт из интернет, ако го открия отново ще го публикувам, но като се замисля, не бе сайт, а фейсбук страница и май рецептата бе поместена под една снимка. Както и да е, важното тук е самата рецепта, която е така приятна с лекия и екзотичен аромат на розата и кардамона, аромат от изтока. Първият път когато приготвих рецептата толкова ми хареса, че не можех да спра да я опитвам и опитвам, в последствние се пренаситихме с нея, защото и количеството и не бе за двама. Лично аз вече приготвям рецептата на половина, така се получава тухличката, която виждате, режа я на филии като терин и поднасям по малко, колкото за подслаждане. Но ако сте любители на преяждането и ще се справите с цялата порция, която може и да се окаже не чак толкова голяма…пригответе двойно киличество, съответстващо на оригиналната рецепта. Ако искате само да опитате или сте двама, съкратете продуктите на половина като мен.  Аз използвам сироп от рози, препоръчвам този на Хармоника. Ако нямате използвайте натурална вода или капки, но да са чисти и годни за кулинарна упортеба, ако използвате капки…не се съобразявайте с посочените лъжици като количество, една две капки ще са ви достатъчни.
1

Продукти:

  • 150 гр шамфастък
  • 100 гр стафиди
  • 1 ч.ч грис
  • 1 1/2 ч.ч вода
  • 2 с.л сироп от рози

(розова вода)

  • 2/3 ч.ч захар
  • щипка кардамон
  • 3 с.л гхи (масло)

.

.

Почистваме шамфъстъка. В съд на котлона загряваме една лъжица мазнина и пускаме в нея натрошените ядки и стафидите за около минута до две за да се загреят. В друг съд слагаме водата да заври, след като заври я махаме от котлона и изчакваме да изстине, тогава прибавяме към нея сиропа от рози. В друг съд загряваме 2 лъжици мазнина и изсипваме гриса. Бъркаме докато се позапече и леко покафенее, съвсем леко! След това прибавяме захарта и кардамона и разбъркваме няколко пъти. Добавяме водата и варим докато се сгъсти и започне да се отделя от стените на съда. Прибавяме ядките и стафидите, разбъркваме докато всичко се разнесе. Изсипваме в избрания от нас съд и оставяме да се охлади. Съдът е добре да е покрит с хартия за печене за да се обърне по-лесно, а и след като халвата е в него е добре да я притиснете отгоре няколко пъти за да обхване добре формата на съда. След като се втвърди я обърнете в чиния и махнете хартията за да може да изсъхне изцяло. С останалите ядки покрийте халвата. Начукайте ги на ситно или ги смелете в мелничка. Поръсете с розови листа, ако ви се намират. Съхранява се в хладилник до няколко дни.

3

3 мнения за “Халва с рози и шамфъстък (Аюрведа)

  1. Като дете не бях особено голям фен на грис халва!
    Но тази звучи и ухае чудесно 🙂
    Благодаря за споделената рецепта!

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: