Леща с подправки ориз и задушен праз

22

Пред вратите ни е Октомври. Само изричайки това и се сгушвам по-дълбоко във възглавницата зад гърба ми. Вероятно знаете, че ви пиша от Пловдив и поради този факт още не съм опитала есенното време. Тук си е прохладно лято, слънце, леки дрехи и разходки на вън. Само хладнината сутрин издава сезона. Скоро и това ще си иде, и Пловдив ще потъне в есента, булевардите ще се заринат с листа, а хората ще се протегнат към якетата и шаловете. До тогава обаче си имам последните мигове лято, но само там, из парковете и съзнанието ми, защото по пазарите и градините вече е есен. Жълтите цигулки са обрани и наредени по оградите,  карфиол, броколи, а днес видях и първите кестени, сергии заринати с пресни орехи. На вън е топло, но в кухнята ми е есен.  Вече сготвих първия праз със стар боб на плакия, а с останалия приготвих днешното ястие.  То съчетава в себе си две култури, зърнена и бобена, което го прави богато на хранителни вещества, пълноценна храна за всеки гладен. Подправките му ни отнасят в друга земя, а ароматът им гъделичка стомаха. Като количество е достатъчно да засити от шест до осем човека. Пригответе го с грижа и внимание към детайлите, за да бъде в дар на хората, които ще го ядът. Както знаете храната, която приготвяме е вид домашна магия и всички ние сме магьосници в нашите кухни. Затова не гответе, ако сте ядосани или нямате желание. Ние се храним с любов, затова и не всяка храна е вкусна.
11
Продукти:

  • 1 ч.ч леща (зелена или кафява)
  • 3 стръка праз
  • 1 ч.л сол
  • 1/2 ч.ч олио
  • 2 ч.л кимион
  • 2 ч.л кориандър
  • 1 ч.ч басмати ориз (кафяв)
  • 2 ч.л олио
  • 1 ч.л куркума
  • 1 ч.л гарам масала
  • 1/2 ч.л канела
  • черен пипер

 

 

Няколко часа предварително накисваме лещата във вода. Важно е да накисваме зърната е бобените преди да ги варим, не само защото така се приготвят по-бързо, но и стомахът ни ги възприема по-лесно. След това я сваряваме и я оставяме на страна. Би трябвало да е готова за около 5-10 мин.
Загрейте мазнината в тенджера и прибавете подправките, разбъркайте докато се позагреят и ароматът им се разнесе на около. Прибавете ориза и залейте с водата. Оставете да заври и намалете котлона. Малко преди да е омекнал напълно прибавете лещата. Посолете и прибавете черния пипер. Оставете ориза да омекне и го махнете от огъня. Нека почива с поставен капак. През това време изчистете и нарежете праза на колелца, аз ги режа под ъгъл. Загрейте 2 с.л зехтин и задушете праза в него. Посолете и поръсете с черен пипер.
Сервирайте ориза с лещата като поставите отгоре им праз. Ако не държите на изгледа може да смесите всичко, както направих аз на второто ядене.

33

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: