Галет с домати и козе сирене

11

Отминават си доматите, по корените се намират все по-малко и по-малки. Същото става и с чери доматите ми. Може би това бе последната така обилна беритба за сезона, а именно една торбичка. Честно казано този път хич не се чудех какво да приготвя с тях, идеята зрееше в съзнанието ми от няколко денонощия и вече нямах търпение да ида до майка ми и да си набера доматчета. Няма да крия, че съм много доволна от получения галет и той определено се превърна в любима рецепта. Така приятна с дъх на лятна вечер.

55Ако не ви се намират чери домати използвайте обикновени, но твърди домати, на които премахнете семето за да не разводнява всичко. Аз използвах чери и жълти чери, които са с форма на крушки. Може и да съм ви говорила за тях преди, но ако не съм ще спомена отново. Гледаме ги вече трета година и всички в къщи ги обожават. Те са много сладки и маслени, доста месести и в някои случаи си отиват вкусово много повече с дадени ястия от обикновения домат или чери домат. Харесвам смес салата с тях, защото вкусовата палитра се обогатява до едно много приятно ниво.

За тарта използвах козе сирене и то напълно целенасочено, затова ви препоръчвам ако си приготвяте галета да използвате козе и вие. Ароматът и плътността му са страхотни, а и както знаете козето мляко е в пъти по-добро за човека. В повечето случаи сиренето е доста солено и ако не сте луди на тема сол, може леко да го обезсолите преди употреба.

Използваният босилек начуках със зехтин и сол за да се разнася по-лесно по блата и да отпусне още по-добре ароматите си. Нарочно не приготвих песто, не ми трябваше. Целта на това е да имаме чиста босилекова паста.
Аз използвах и едно яйце, но спокойно може да го избегнете, ако желаете, просто добавете повече вода.

Продукти 30см:
Тесто:44

  • 125 гр масло
  • 2 ч.ч брашно

(типово и ръжено)

  • сол
  • студена вода
  • 1 яйце

Плънка:

  • 1 връзка босилек
  • 1/4ч.ч зехтин
  • 100гр козе сирене
  • 300гр чери домати
  • сол, черен пипер

Пресяваме брашната в купа. Разрязваме на кубчета студеното масло и го прибавяме към брашното. Добавяме солта и намачкваме с вилица или миксер, до образуването на едри трохи. Прибавяме яйцето и ако е необходимо малко вода, разбъркваме докато се смеси, но все пак да остане на трохи. Ако не слагате яйце, налейте вода. Съберете тестото на топка, поставете в съд и оставете да се охлажда в хладилника за 20тина минути. През това време почистете и подсушете босилека. Поставете го в чопър или хаванче, налейте зехтина и размачкайте добре всичко, може да добавите малко сол.33
Загрейте фурната на 180С. Покрийте тава с хартия за печене, аз използвам тази на самата фурна. Разтелете тестото в кръг с дебелина 0,5см. В средата му разнесете босилековата паста, като оставите чист ръб от около 4 см. Начупете сиренето и отгоре наредете доматите, по-големите ги разполовете. Поръсете с черен пипер и сол, ако е необходимо, но ако сиренето ви е солено по-добре не дейте. Затворете галета и го оставете да се пече за около 15-20мин. Ще познаете кога е готов по аромата. Цялата кухня се изпълва с мирис на печени домати, босилек и масло. Вълшебно! Извадете го и оставете леко да се охлади. Аз използвам останалия босилек, ако има такъв, върху доматите като сервирам. Просто поръсвам с него върху парчето. 22

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: