Ох, завърнах се в града. Ужасно е. Толкова ми е топло, че едвам се понасям. Някак си започнах да мечтая за есен, но като гледам тя си идва, така или иначе и то с каква сила. Времето минава толкова бързо, че губя всякакви ориентири, не мога да се осъзная относно него вече няколко години, но това не е тема на нашия разговор. Всъщност днес ще ви занимая с едно лятно хапване, бързо и студено. Реших да комбинирам пушено тофу с рукола и елда, и се получи точно както ми се искаше. Цялото занимание по въпросното ястие е от порядъка на 10-15 мин, като не включвам времето за киснене на елдата, може да я покълните или да я сварите, което става за около 1 мин, ако е била накисната предварително, може и по-малко. В Био Балев има едно много хубаво пушено тофу,мисля беше немско и на вкус и качество е точно като едно, което си купувах в Австрия. Доволна съм, че го има на пазара тук, а именно ето това.
Продукти за 2 порции:
- 300гр елда суха
- 200гр чери домати
- 50-100гр тофу
- 40-50гр рукола
- 2 скилидки чесън
- 3-4 с.лзехтин
- сол, черен пипер
- 1/3ч.л червен лют пипер
- 1-2 ч.л кимион
Един хубав хляб никога не идва в повече!
Сложете елдата да се кисне за няколко часа, ако нямате време, след час я сварете. Аз лично само я пускам във врящата вода за около 30 сек до минута. Това и е напълно достатъчно, защото тя е мека и веднага се разпуква. След това се залива със студена вода, за да прекратим готвенето и. Оцеждаме я и я поставяме в купа. Заливаме със зехтина, чесъна и подправките. Объркваме всичко добре за да се смеси на пълно, като вкусове. Опитваме на вкус, ако се наложи коригираме. Режем тофуто на кубчета и разполовяваме чери доматите. Ако не разполагате с чери, използвайте твърдата част на обикновени домати, нарежете ги на ситно и им махнете семето за да не разводняват. Измиваме руколата и я накъсваме върху елдата, прибавяме тофуто и доматите. Разбъркваме и разпределяме в съдовете за сервиране. Хапвайте с наслада и дъвчете бавно, стойте на сянка и пийте много вода или бира, вие си знаете :Д
