Пълнозърнеста пица с хумус

Пицата има толкова различни варианти, че още се изненадвам при срещата си с някои комбинации. Наскоро попаднах на една, която привлече интересът ми на 100%. Разбира се, скоро след това я изпробвах. Понеже въпросната пица се оказа една от най-вкусните, веган пици, които сме яли реших да я споделя с вас. Оригиналната рецепта се намира ето тук. Количеството на продуктите е малко, колкото за две малки пици. Ние успяхме да се заситим успешно, но знам ли…лично аз следващия път бих удвоила дозата на тестото, тъкмо да ми остане някое и друго парче пица, за след това :Д Хумуса го приготвих по класическата рецепта, без чана масала, защото напоследък често готвя с подобна смес подправки и на Ангел малко му дотегна от тях, то и на мен :Д Съветвам ви първо да я опитате така, а в последствие да махате и слагате други съставки, защото наистина този и вкус е страхотен.

Тесто:

• 1/4ч.ч топла вода

• 1ч.л захар

• 1ч.л жива мая

• 1/2ч.л сол

• 2ч.л зехтин

• 1/3ч.ч пълнозърнесто брашно

• 1/4ч.ч ръжено брашно

Хумус:

• 1 1/2ч.ч сварен нахут

• 2с.л тахан

• 2 скилидки чесън

• лимонов сок

• зехтин

• 1ч.л кимион

• черен пипер , сол

• 1/3ч.л лют червен пипер

• чери домати, чушки и лук

Поставяме маята в купичка, заливаме я със захарта и водата. Оставяме за няколко минути докато маята се активира, сместа става на шупли и увеличава обема си. В купа сме пресели и смесили двете брашна. Правим кладенче и изсипваме маеното тесто вътре. Добавяме зехтина, солта и замесваме тесто, ако в началото ви се стори, че течността е малко и тестото няма да се събере, то добавете малко вода. Важното е да измесим едно хубаво и еластично тесто. Поставяме го в съд и покриваме с кърпа за да не изсъхва. Оставяме да втаса и да удвои обема си.
През това време приготвяме хумуса, ако не сте предварително, аз лично обичам хумуса да е престоял поне няколко часа за да са се смесили всички аромати. Поставяме нахута в чопъра, прибавяме всички останали съставки и пасираме до гладка смес. За да се пасира и за да не е толкова гъст добавете малко вода или зехтин, ако обичате много мазно. След като е готов прехвърляме в купа и прибираме в хладилника или започваме пицата.
След около 2 часа премесваме тестото и разделяме на две топчета, ако искаме отделни пици или просто разточваме една. Намазваме блата със зехтин, отгоре разпределяме хумуса, подреждаме чушки, чери домати и лук, поръсваме с черен пипер и печем в предварително загрята, умерена фурна. Блатчето се получава много тънко и се изпича за отрицателно кратко време, няма и 10 мин, съответно зеленчуците си остават сравнително свежи, което за мен е плюс, обичам чушките и лука да похрупват, поне малко. Ако искате повече пица, удвоете тестото, ако искате да е по-дебела също го удвоете. При първият вариант обаче ще ви трябва и повече хумус, все пак ще е с по-голяма площ :Д Аз предпочитам да имам по-дебел слой от хумуса. Сервира се топла с резен лимон.