Обърнат десерт с карамелизирани банани

3

Все по-трудно ми е да готвя в това време, жегата, кухнята, занимавката, а и липсата на апетит е убийствена. Всъщност забелязвам, че съм все така гладна, огладнявам зверски поне два пъти на ден, но тогава пък най-малко ми се готви, просто искам да вкарам нещо в системата и най-често това са салати, и т.н.  Мисля, че и отворилото ми се свободно време последните два дни ми влияе много добре. Чувствам се като човек, снощи дори ходихме на кино. Най-късната прожекция и дълга разходка из града преди нея във вечерната прохлада, ех хубаво е. Трябва да се насладя на тези няколко дни, защото от другата седмица мисля да започвам с всички проекти, с които съм се захванала…почивките са толкова кратки, но…живот. Тези дни ни се ядеше сладко кексоподобно нещо и сътворих ей тази благинка. Постно, леко и вкусно. Приготвя се бързо и лесно, а резултатът е много приятен и ароматен веган десерт. Тази рецепта също се отнася до онази поредица рецепти, с която се бях захванала „Обърни го във веган“. Трябва по-сериозно да се отдам на тази поредица, защото съм и замислила нещо с нея. За сега може да се радваме на лятото и събираме слънце за зимата :Д

Продукти за 22см тавичка :

  •  1/2ч.ч кафява захар (за карамела)
  • 1 банан1
  • 2/3 ч.ч брашно
  • 1/2ч.ч ръжено брашно
  • 1/3ч.ч овесено брашно
  • 3/4ч.ч к. захар

(смесена с мускавадо или меласа)

  • 1ч.л сода
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • 1/4ч.л канела
  • 1 банан
  • 1/3ч.ч олио
  • 1/3ч.ч кокосово мляко
  • 3с.л кокосови стърготини
  • 1 щипка ванилия

Като начало трябва да се сдобием с карамел, който да разпределим по дъното на тавичката, начините са два. Може да разтопите захарта директно в тавичката, като я поставите в загрятата фурна, захарта трябва да е разпределена равномерно, аз я напръсквам и с малко кокосово мляко, но съвсем леко. Другият вариан е да си я карамелизирате в съд на котлона, използвайте този метод, в който сте по-уверени. Не прекалявайте с карамелизирането, защото при печенето захарта ще се готви още и започва да нагарча, другата опция е да не я карамелизирате достатъчно и да остане светла, тогава няма да има наситен карамелен вкус. При работата с карамел е важна наблюдателността и осезанието, аз много трудно се справям с него, честно казано. След като карамела вече е по дъното на тавичката нареждаме кръгчетата банан, които предварително сме нарязали.
Фурната е загрята на 160С. В съд пресяваме всички брашна, добавяме им содата, бакпулвера, канелата и ванилията. Разбъркваме за да се смесят добре. В друг съд разбиваме банана, аз използвам пасатор. Към полученият крем прибаваме захарта, олиото и продължаваме да разбиваме, прибавяме млякото. Постепенно смесваме сухата и мократа смес. Разбъркваме до хомогенна смес. Изсипваме в предварително подготвената тавичка. Пече се поне 15-20 мин в зависимост от дебелината му, но след 10тата мин може да проверявате с клечка. Внимавайте да не загори по дъното, защото помните карамелът и неговият нагарч в последствие. След изпичане оставеме да почине една-две минути навън и го обръщаме докато е още топъл в чиния за поднасяне. Докато е топъл хартията се маха по-лесно.

4
Аз приготвям и едно сосче, с което поливам десерта.

  • 1с.л какаово масло(кокосово)
  • 50мл кокосово мляко
  • 1с.л меласа или мускавадо

Смесваме продуктите в съд на котлона и ги оставяме да поврът заедно докато сместа се посгъсти. Докато е още топла поливаме десерта. По външния кант посипваме с кокосови стърготини.

2

2 мнения за “Обърнат десерт с карамелизирани банани

  1. Спонтанно възклинках наум: “ О, страшни снимки!“ Споделям и на глас, че едва ли си ме чула 😉 И сладкишът звучи много вкусно! Това с карамела и на мен ми е тормоз 😦 Получава ми се само от чиста захар на много слаб котлон. Това е напреки на теориите и рецептите, които ми попадат – силен котлон, захар и вода в едно. В тази ситуация не ми се карамелизира, а кристализира, когато изстине… Но да се върнем на сладкиша ти 🙂 Поздравления за него 🙂 Хубава вечер 🙂

    Харесвам

    1. Ох не дей и при мен е подобно, много трудно всичко да е наред и да с бяла захар е най лесно, но аз като ползвам марсала и ела да видиш хахаха дали се познава по цвета за готовност ахахах Аз съм си признала, че най-слабата част в кулинарията ми е карамела :Д някаква странна магия е ахах За снимките мерси, щяха да са по хубави ако бяха в RAW формат заснети, нооо едно човече в къщи си бе играло с апарата ми иии така хахаха :Д

      Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: