Ръжена паст с лятна тематика

 

Покрай топлото време идва и леката храна, и в къщи се готви все по-рядко, по-сурово и пъстро. В такъв хубав сезон сме, навсякъде има всичко. Градините изобилстват от храна и цветя. Пазарите са люлки на кулинарията и ред още подобни сравнения, важното е, че храната ни е прясна и локална. Обичам минавайки покрай някое село да пазарувам от масите пред оранжериите и дворовете, просто е страхотно. Също забелязвам, че хапваме много паста и подобни салати от нахут или боб и т.н с някакви пресни зеленчуци. В тези жеги може да се готви само сутрин или да се свари нещо на бързо, което е и предпочитаното при нас. Добре че имаме толкова голямо разнообразие от варива. Днес ще е паста и то не каква да е, а ръжена. Не този път не е домашна, но е много добра и от както я опитахме преди няколко месеца си я взимаме почти винаги. Сварява се за 4-5 мин. Не се разварява и разкашква, и попива соса по най-хубавият възможен начин, а е и българска, сега само трябва да се сетя и името и, и всичко ще е шест. Комбинацията, в която въвличам въпросната паста е една моя любима, която майка ми приготвяше често когато бях малка. Лятната рецепта на мама, така да се каже, добавих само едно две неща от себе си и това е. Моята любима лятна рецепта за паста.

Продукти за 2 порции:

  • 250 гр паста

(ръжени фусили)3

  • 2 бр средни тиквички
  • 2 бр средни домата
  • 50 гр натурални маслини

(или каламата)

  • шепа магданоз
  • стрък копът
  • 40 гр рукола
  • 1с.л лимонов сок
  • черен пипер
  • зехтин
  • сол

Тиквичките може да използвате сурови или леко задушени на пара, ако изберете второто ги почистете и нарецете на приемливи парчета, изчакайте водата заври и потопете тиквичките в нея за около минута- две. Изваждаме ги в съд и ги поливаме със зехтин, сол и черен пипер.
Във врящата вода поставяме да се вари пастата. През това време сме почистили маслините, измили и нарязали руколата, и доматите, както и зелените подправки. Оцеждаме готовата пастата и я прибавяме към останалите продукти. Разбъркваме всичко и опитваме на вкус. Нанасяме евентуалните корекции и сервираме. Рецептата е чудесна и за студено ястие.

4

2 мнения за “Ръжена паст с лятна тематика

  1. Привет от мен! 🙂
    Лятото изпробвах тази рецепта и останах много очарована, както и всички вкъщи. Пастата се приготвя изключително бързо и лесно и е толкова свежа, а резултата е повече от превъзходен. Често я приготвям, когато се събираме вкъщи по момичешки с бутилка вино. 🙂
    Хубав и усмихнат ден от мен! 🙂 🙂

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: