Черешова раздумка (raw)

110

Череши, вишни, какъв сезон! Красоти и сладости навсякъде. Покрай страхотните плодчета, с които се сдобих тези дни се роди една нова и любима комбинация в къщи. Този десерт е малък като размери, но силен като енергия и вкус. Направо усещам пламъка на черешите и лекия алкохолен дъх от марципана, вълшебно и всичко това в една феерия от шоколад. Напълно суров десерт и най-прекрасното е, че блика от аромати. В него съвсем не нарочно използвах почти цялата гама продукти на Гайо, ама то нямаше и как. За хората с въпроси като „как“ и „от къде“, споменавам за пореден път таблицата за Био плодове и зеленчуци Пловдив и Био базара в Мол Пловдив всяка събота, търсете там. Няма какво да описвам особено покрай десерта, а и интересни истории днес нямам,  освен да помрънкам за жегата друго няма какво, така че направо към рецептата.

66

Диаметър 15-18см. Продукти:77

Марципан:

  •  150гр бадеми
  • 2-3 с.л кафява захар
  • 2-3 с.л бадемово или овесено брашно
  • 2 с.л вода

Шоколадов мус:

  •  1 банан
  • 2-3 с.л тахан88
  • 3 с.л какао на прах
  • 2 с.л какаово масло
  • 60-70 гр натурален шоколад
  • 1-2 с.л мед (ако обичате по-сладко)
  • 100гр череши без костилките
  • парченца какао за поръсване

Бадемите се измиват и подсушават. Аз не ги беля, защото искам марципана да е кафеникав. Поставяме ги в чопъра заедно с брашното и захарта. Смиламе. Разбъркваме и прибавяме водата за да се събере на „тесто“ и смиламе още малко, докато се оформи топка тесто. Лично аз не добавям есенция на бадем, защото след притриването със захарта се разнася толкова силен бадемов аромат, че лично за мен е напълно достатъчен. Изваждаме марципана оформяме топче и го разстиламе на кора върху формата, която сме избрали за десерта. Забравих да вметна, че същият десерт може да приготвите на малки индивидуални тарталетки. Преди да разстелете марципана покрийте съда с хартия за печене, но не я изрязвайте в кръг, останалите стърчащи ъгли използвам като дръжки, с които вадя десерта от формата. Оставяме блата в хладилник за да се стегне и приготвяме шоколадовият мус. Наричам го мус, а не крем защото след като се охлади и стегне като текстура напомня точно на мус.

За него на водна баня разтопяваме натрошения шоколад и маслото. През това време почистваме банана и го поставяме в чопъра заедно с тахана и какаото. Може да прибавите още един банан за да стане повече крем, но ще трябва да увеличите шоколада, иначе няма да се стегне достатъчно.

111199

Прибавяме меда, като подсладител, но може да използвате какъвто вие предпочитате, стевия, фурми и т.н Имайте в предвид, че фурмите ще донесат по-груба текстура в известна степен, а и вкусът им ще се отрази на всичко. След като шоколада и маслото са се разтопили и смесили ги прибавяме при останалите продукти и пасираме всичко на гладък крем. Изсипваме сместа върху блата и заглаждаме. Отгоре нареждаме почистените череши. Лично аз ги слагам цели не на половинки и натискам за да се потопят до блата. Хмм жалко, че не снимах именно такъв разрез, но много късно се сетих…едва след като го изядохме. Общо взето това е всичко. Оставяме го да се стегне в хладилника и си хапваме когато пожелаем, съхранява се в хладилник до 2 дни. Единственият проблем за краткото време са черешите, но той е толкова малък, че е за двама на два пъти : )  Около 5 парченца, зависи от размера. Може да увеличите количеството на продукти двойно и да направите по-голям, ако очаквате повече приятели.

55

8 мнения за “Черешова раздумка (raw)

  1. Изпробвах рецептата през weekend-a и съм изключително доволна от резултата.
    Не използвах голяма форма (защото исках да получи десерт във вид на отделни хапки), а хартиени кошнички за бонбони. Съжалявам, че не мога да приложа снимки – резултатът беше много добър 🙂
    Благодаря за прекрасната идея! 🙂

    Liked by 1 person

Оставяне на отзив за iloveourdreams Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: