Пияно жито с гъби

Завърших си семестъра и мога да се похваля, че от няколко дни си почивам активно и дори прекалявам. Улавям се, че хич не ми се готви, не ми се седи пред компютъра и искам все навън…вероятно е лято, нищо че времето следобед е доста пролетно. За сега се изпълвам с нови сили и идеи за всичко, което съм си намислила за през лятото, то не е рисуване по стени, шиене на разни неща и много, много снимане. Ох, как си мечтая за момента, в който хващам апарата, отивам да забера моделите, подготвяме обстановката и снимам, нещо, нещо което съм сънувала или което ще. Някак си всичко ме провокира да се усмихвам. Вярно онзи ден се бях малко понатъжила, но за щастие ми мина в рамките на един следобед. Сега активно събирам идеите си за рецепти от предните месеци, за жалост за някои е вече късно, тъй като им мина момента, но важното е да си ги запиша за догодина. Други тепърва ще изпробвам, а всички онези, които приготвих, но не можех да ви покажа ще приготвя отново и ще ви ги споделя.22

 

Преди няколко месеца попаднах на една страхотна рецепта, която приготвям вече няколко пъти и то с голямо удоволствие. Всъщност оригинала на рецептата бе просто жито с вино, но в процеса на приготвяне прибавях, махах и накрая стигнах до това. Следващият път смятам да заместя житото с лимец и да пробвам как е. Като цяло ястието е доста засищащо и изпълва със сила. Самото червено вино пасва на 100% с житото, а в комбинация с гъби се получава напълно завършена вкусова композиция. Количеството вино варира от бутилка до една чаша. Като, ако не наливате вино използвате вода или бульон. Спокойно няма да ви замае, освен ако не си налеете и по чаша вино към ястието. Вие решавате! : )

 

Продукти за 2 порции:44

  •  250 гр жито за варене
  • 1 глава лук
  • 250 гр гъби
  • 300-400 мл червено вино
  • 50 мл масло или някакво олио
  • черен пипер
  • 1 ч.л мащерка
  • 1 дафинов лист
  • сол
  • магданоз
  • меко пушено сирене (тофу)
  • вода или бульон

( колкото е необходимо)

 

 

Накисваме житото във вода за една вечер. Вари се много по-бързо, ако ли пък сте забравили може и да не е било накиснато, но ще отнеме почти двойно повече време.

Измиваме и нарязваме гъбите на филийки. Наситняваме лука и го задушаваме в сгорещената мазнина. Прибавяме гъбите, мащерката, сол и черен пипер и оставяме гъбите да се готвят 5-10 мин.

През това време приготвяме житото. Вари се на принципа за  приготвяне на ризото, течността се прибавя постепенно. Налейте пътвоначално една чаша вода и когато започне да извира започнете да добавяте по малко вино и вода. Когато заври го подправете със сол и черен пипер, и добавете дафиновия лист. Периодично разбърквайте за да не полепне по дъното.

Готовите гъби махаме от котлона и ги оставяме на страна. Когато житото започне да омеква и е почти готово прибавяме гъбите и доливаме с последното останало вино. Разбъркваме и опитваме на вкус. Оставяме всичко да се сготви до пълна готовност на житото. Вие преценате до каква мекота да се вари, аз лично не го разварявам.

Сервираме топло и поставяме няколко лентички пушено сирене върху всяка порция. Сиренето също може да се нареже на ситно и да се обърка със самото жито. Поръсваме с магданоз, наливаме си чаша вино и сме готови да хванем вилиците.

33

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: