Орехова крем супа с авокадо (raw)

Walnut cream soup with avocado (raw)

1

Тези дни жегата е уникална.  Докато нямаше пролет и изведнъж стана лято в пълния си смисъл. Тялото ми малко се разцентрова от рязката промяна. Сутрин се събуждам по летния начин в 7ч. със слънце в очите. Не ме лови глад, а при вида не готвена и тежка храна нещо в мен проплаква, и някак си неволно точно преди Великден минах на суров режим, без да съм го търсила. Като се сетя други ден какво ме чака в дома на родителите ми…много ядене, а аз хич не искам да ям 😀 Забелязвам, че и от както е така топло имам недостиг на енергия и тези дни наблягам на ободряващи храни. Така бе и днес, много вода и изцяло сурова храна. Вече от доста време ми се въртеше в главата една рецепта като идея и днес я приготвих. Както помните напоследък мрънкам, че няма време, ами все още е така, но суровата кухня става за минути, а от разходка и малко почивка всички имаме нужда. Тази супа спада перфектно в раздела студени супи и не само, че ще ви освежи, но и ще ви засити и изпълни с енергия. Приготвяла съм я и без авокадо, но без него определено всеки неин показател ще е с едно стъпало надолу. Все пак опитайте и преценете сами.

These days the heat is unique. While there was no spring around, all of a sudden it became summer in it’s full sense. My body decentered a bit from the rough change. I wake up in the morning in the sunny way, 7 o’clock with a sunbeam in my eyes. I don’t feel hungry, and seeing  cooked and heavy food, something in me just weeps. Somehow just before Easter, I reverted to raw regime, without wanting it. As I think what awaits me the next days in my parent’s home…a lot of food, and I don’t want to eat it. 😀 I notice that since it is that warm  I am insufficient of energy and these days emphasize on raw foods. So it was today, lots of water and raw food. From a long time there was a recipe wandering in my head as an idea, and today it became real. As you remember recently I am complaining that there is not enough time, well it is still the same, but the raw food is ready for minutes, and we all need a walk and some rest. This soup goes perfectly in the cold soups section, and not only it will refresh you, it will satiate you and fill you with energy. I have done it without the avocado, but it will loose a point in every index if you do. Anyway try for yourself and decide.

3

111

 

 

Накисваме орехите за няколко часа във вода, като през определено време подменяме водата, защото става тъмно кафява.  След като са готови ги измиваме обилно с вода и ги слагаме в съд подходящ за пасатор. Посоляваме, слагаме черения пипер, чесъна и 1/2 от маслините, и заливаме с вода колкото да покрие всичко. Така по-лесно и бързо пасираме гладка смес. След това добавяме останалата вода, опитваме на подправки и прибавяме малко зехтин, колкото за вкус, защото и двете основни съставки на тази супа са изключително богати на благотворни мазнини. Ако ще сервирате супата веднага почиствате и пасирате авокадото с част от сместа и след това смесвате всичко. Важно е да добавите лимоновият сок не само за да балансира вкусовете, но и за да не потъмнява супата, заради пасираното в нея авокадо. Но ако я оставите да престои и овкуси, а и охлади в хладилник, ще бъде още по-добре 100% свежест. За тази цел не слагам авокадото, а изчаквам до момента на сервирането, просто пасирайте преди това. Поръсете с магданоз, маслини, малко черен пипер и лимонов сок. Лично аз днес нямах време и пасирах всичко заедно, и го оставих да се охлажда. Бях сложила повече лимон за да не потъмнява и всичко беше перфектно, като вкус и като визия. Ами това е тя, ореховата крем супа. Освен да ви поздравя за ранното лято и възможността за море друго не ми остана, а и едно „Приятен апетит“ никога не е излишно : )

Soak the walnuts for a few hours in water, as from time to time we change the water, because it gets dark brown. After they are ready wash them and put them in a cup, comfortable for chopper (or blender) . Salt them, put in the pepper, garlic, half of the olives, and pour water to cover everything. This way it is easier to chop everything to a smooth mixture. After this pour the rest of the water, try the taste and add spices if needed. Add a little bit of olive oil, just for taste, because the two main ingredients are rich of beneficial fats. If you are going to serve the soup right on, clean and strain the avocado with part of the mixture, and after that mix everything up. It is important to add the lemon juice, not just for balance of tastes, but to preserve the color of the avocado. You can leave the mix in the fridge to become colder and to let it’s tastes out, it will be better – 100% freshness. In that case, don’t  put the avocado in yet, wait until it is time to serve. Sprinkle some parsley, olives, a bit of pepper and lemon juice. I didn’t have time today and strained everything together, and placed in the fridge. I putted more lemon so it would not get dark and everything was perfect, in taste and in look. Well this is it, the walnut cream soup. Except to greet you with the early summer and the opportunity for seaside going, I don’t have much left to do. Oh yes and a Bon appetit wish is never too much.

2

6 мнения за “Орехова крем супа с авокадо (raw)

  1. Звучи невероятно свежо….благодаря за споделянето на всички креативни и здравословни идеи и рецепти…поздравления

    Харесвам

  2. Звучи страхотно! Май сурова супа не съм правила досега (ако не броим таратор в разни версии). Ще пробвам непременно! 🙂

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: