Шоколадови козуначета с ароматна плънка

2

Ех, идва този Великден, дори вече е твърде близо. Отново искам да направя сто неща, но ще се задоволя с две-три, за жалост. Всяка година си казвам, че следващата ще започна всички по-рано, ще отделя повече време, а като дойде си казвам така за другата следваща иии да. Нека не ви натоварвам с депресията си 😀

От около година в мен се върти идеята за един козунак, която идея се роди от един сън. Не, не аз го сънувах, а един приятел. Не помня вече целия сън, нито дори смисъла му, но помня, че аз му бях направила шоколадов козунак и на него много му беше харесал, а той не е по сладкото. Както и да е, замислих се над идеята за шоколадов козунак и ми се стори повече от привлекателна. Както всичко в живота ми и тя остана за после и после, и после, иии то стана пак Великден. Обаче, тъй като експериментирам с козуначени теста от около седмица и малко ми писнаха и усетих как идеята за обикновен козунак ми блудкавее. Определено усещах, че искам да сложа благини в самия него като плънка и определено знаех, че не искам да е в стандартната му форма, защото за тази форма оставих един друг бъдещ козунак. И така обърнах се към малките козуначени питки или Hot cross bun от английски. Това беше, исках да е шоколадово, шоколадово бе, да е с богата плънка и да е малко и индивидуално, както се и получи. Разбира се след втасванията хич не станаха малки и въпреки, че слагах толкова много плънка, че едвам успявах да ги затворя и завия, след изпичане така се надуха, че ми се прииска още плънка. Но аз не съм критерй за оценяване количеството плънка, защото при мен важи правилото, че само плънка може, но нещото без плънката е нищо 😀 А и ако в нея сложите и Гайо шоколад, което ви препоръчвам и на вас ще ви се иска още, и още.

 

5

За козуначеното тесто:

  • 100 гр. прясно мляко
  • 50 гр захар
  • 75 гр масло
  • 450 гр брашно
  • 25 гр какао на прах
  • 1 ч.л подправки (канела, инд. орех)
  • 1 ч.л сол
  • 7 гр. мая
  • 2 яйца

 

Плънка:

4

  • 1оогр шоколад
  • 1оо гр печени лешници
  • 50 гр хафява захар
  • 50 гр масло

 

За кръстчетата:

  • 5 с.л брашно
  • 1 с.л олио
  • 2-3 с.л вода
  • 2 с.л захар

Пресявате брашното. Смесвате го със сухата мая, захарта, подправките и какаото. В купа пресипвате около 300- 350 гр от брашното и правите кладенче. В него счуквате яйцата и прибавяте топлото мляко с разтопеното в него масло. Температурата му не трябвада е висока, някъде около 25С. Замесвате тестото и прибавяте постепенно останалото брашно докато го поеме, от един момент на татък започвате да месите. Омесваме нормално тесто, поставяме го в купа и го оставяме да втаса и удвои обема си. Около 2 часа в топло помещение.

6

Докато го чакаме приготвяме плънката. В чопър или просто накълцваме на ръка, орехите и ги разбъркваме с маслото и захарта. Наситняваме шоколада и го прибавяме към сместа. Опитайте за да се уверите, че е гадно.След като тестото е втасало го разделяме на топчета, малки, защото след втасването и печенето ще удвоят и утроят обема си. Разточваме всяко топче на кръг с дебелина 0.5 до 1см и в центърана всяко слагаме от плънката. За да има за всички топчета разделям сместа на броя им предварително. След като поставим плънката захващаме всички краища и завиваме. Поставяме топченцата в тава на разстояние едно от друго със завитите крайща надолу. След като наредим всички ги оставяме да втасват още около 1 час, но още в началото смесваме съставките за кръстчетата. Полученото тесто поставяме в шприц и шприцоваме кръстовете. Щприцовайте бавно за да може линията за пада между топчетата. След като втасат ги слагаме да се пекат на предварително загрята на 160С фурна. Около 30-40 мин. Но по-добре следете сами. След като ги извадите от фурната ги намажете с прясно мляко или масло, а след като попие с мед или кайсиево сладко, за блясък. И не забравяйте да ги съхранявате покрити  или в кутия, за да не изсъхнат. Казвам го, защото аз без да искам ги отвих, щях да ги снимам и излязох за цял ден, като се прибрах милите малко бяха станали сухи, но все така вкусни, а аз така и не си обясних защо излязох така внезапно, дори чая не си изпих! А и внимавайте с фурната, че белите кръстчета се зачервяват прекалено бързо!1

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: