Крем супа от тиква с кориандър

1

Продължавам с носталгичните рецепти по зимните продукти, поне докато изчерпам една голяма тиква. Тази зима в къщи се сготви наистина много тиква, след като разбрах за себе си, че обичам супи с тиквена, те станаха едни от най-честити ни гости. Историята на тази супа е много типична. Краят на седмицата,  трябва да се готви, продукти свършили, пари също. Прибягваме до нещата в шкафа. Аз много рядко ям картофи и за това имах в изобилие. Казах си картофена крем супа. До сега не бях правила чиста, защото не обичам особено картофи, но уви видях и парчето тиква и в този ред на мисли не направих чиста картофена, отново.  Но само картофи и тиква…трябваше и нещо ароматно, нещо интересно, а в къщи е на почит кориандърът, а и той самия си го просеше, все едно казваше смели ме и ми сложи при лука. Така и стана. След 30 мин. имах готова супа. Мога да отбележа, че първото и издание бе прието много радушно и с нетърпение се очакваше второ. От тогава съм правила супата много пъти. Някой път по гъста, друг път по-рядка. Зависи как ми се яде и колко човека трябва да нахраня. С продуктите от тази и съответната вода, която съм дала става гъста супа като крем-яхния, на нас много ни харесва, но с малко повече вода става като нормална крем супа. Веднъж пробвах и сложих джинджифил, но просто не му бе там мястото. В смисъл просто си съществуваше там, между другите неща, но не внасяше магия, така че е напълно излишен за мен.3

 

Продукти:

  • 1 кг тиква
  • 500 гр картофи
  • 1глава лук
  • 2 ск. чесън
  • 2 моркова
  • 1 с.л кориандър
  • 1 ч.л червен пипер
  • 3 с.л растителна мазнина
  • черен пипер

 

Почистваме и нарязваме картофите и тиквата на малки парчета. Наситняваме лука и чесъна. Режем моркова на шайби. Стриваме зърната кориандър в хаванче и го смесваме с червеният пипер.

В тенджера загряваме мазнината и в нея изсипваме подправките, разбърквайки ги ги оставяме да се отпуснат за около 2 минути. Добавяме лука и задушаваме всичко за още 2-3 мин. Добавяме чесъна и разбъркваме. Изсипваме картофите, тиквата и морковите заедно и ги заливаме с толкова вода колкото да покрие продуктите 1-2 пръста. Оставяме да заври и намаляме котлона за да може готвенето да продължи на ниска температура. Не само е по-вкусно и здравословно, но и цветът се запазва толкова красив. След като намалим котлона посоляваме и прибавяме зърна черен пипер на вкус. Оставяме всичко за къкри заедно. Щом тиквата и картофите омекнат спираме котлона и махаме тенджерата от него. Пасираме супата и сервираме с черен пипер и масло от кориандър или аз използвам една смес от масла Булдара

2

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: