От няколко дни си мисля за мъфини и в крайна сметка сътворих едни. Разглеждах рецeпти и търсих заместители на разни съставки. Честно казано, до този момент не бях пекла вегански мъфини и ми беше интересно как се надуват, каква е текстурата отвътре. Оказа се очарователно лесно и вкусно. Сместа се забърка малко по-бързо от тази за обикновените мъфини. Надигнаха се доста и от вътре са меки и ароматни. Рецептата е селекция от впечатления покрай други и това, което ми се намираше в къщи. Определено след днес не бих се поколебала в премахването на някои продукти от разни рецепти. Използвах равни части ръжено и пшенично брашно, защото вкуса, който ръжта принася е опияняващ. Да усетиш вкуса на зърната, наред с всички други съставки е просто очарователно. Една цялостна картина за сетивата, за една цялостна наслада на душата 😀 ако мога така да се изразя. Ядковото мляко може да е всякакво, а може и да не е ядково, соя, ориз, кокос, каквото ви се иска, а ако държите да използвате краве мляко, давайте. Аз използвах бадемово, което и допринесе за лекия бадемов оттенък по небцето.
За 12 мъфина:
- 1/2ч.ч бананово пюре
- 1/2ч.ч ядково мляко(бадемово)
- 1/4ч.ч олио (вие избирате какво)
- 3 с.л какао на прах
- 1/2 ч.ч ръжено брашно
- 1/2 ч.ч пшенично брашно
- 1/2 ч.ч кафява захар (или др.)
- 1/2 ч.л сода
- 1 ч.л бакпулвер
- 1 шепа орехи
Подгответе си предварително продуктите, това доста помага за бързината. За мъфините не е добре да се бавят много…пресейте брашната, измерете си течностите, намачкайте бананите и започнете. Загрейте фурната на 180С и поставете хартиените формички в тавичката за мъфини или някакви формички, или огнеопорни чаши, каквото използвате.
В съд пресейте брашната. Добавете содата, бакпулвера и какаото, и разбъркайте докато всичко се смеси. Оставете настрана сухата смес и се заемете с мократа.
Ядковото мляко си го приготвям на момента, като за целта от предната вечер накисвам 20-тина бадема във вода. Когато настъпи момента да ги превърнем в мляко ги измиваме и обелваме от кафявата им люспа, после може да ги измием още веднъж. Аз използвам пасатор за млякото, много по- бързо и лесно е, а имам от онези „специални“ сокоизтисквачки. В съда на пасатора изсипете бадемите и вода колкото 3- 4 пъти обема им. Пасираме. Тук идва момента да прецедим млякото, но аз прибавям и останалите частици бадем към мъфините и за това не го цедя. Уверете се, че е 1/2 ч.ч а не повече, ако сте получили повече мляко просто си го пийнете. И от тук аз реших да използвам пасатора за всичко, тъй като следващата стъпка така или иначе бе да пюрираме един банан. Моето решение бе да прибавя банана директно при млякото и да го пюрирам по този начин. В последствие прибавих и захарта. След това олиото но него разбих с телта. Изсипвате течната смес при сухата и разбърквате леко, колкото всичко да се смеси. Едно важно нещо за мъфините е да не пребъркваме сместа, ако ги искаме нежни и въздушни.
Разпределяме във формичките и ги поставяме да се пекат за около 15-20мин. След като са готови, ги изваждаме от фурната и ги оставяме да се охладят на решетка, но преди това е добре да престоят 5-10 мин в тавичката. Тъй като са мъфини си нямат покривалца, но при желание винаги може да си намажете с някакво ядково кремче или сладко. Но ви съветвам да ги опитате чисти, защото вкусът си заслужава.
За първи път правя мъфини. Получиха се супер. Благодаря за страхотната рецепта!
LikeLike
Аз ги направих с бадемово и пшеничено брашно и с кокосово мляко.Получиха се чудесни :))
LikeLiked by 1 person
Много се радвам!
LikeLike
Изглеждат невероятно!
Какво правите, за да Ви се отлепят от хартийките? Купила съм няколко вида, нямам успешен опит.
LikeLiked by 1 person
Ами не съм имала проблем с отлепянето до сега…тези се вадят много лесно.
LikeLike
Здравей отново,
Днес си позволих да си направя солени веган мъфини.:)
Не случайно пиша под тази рецепта защото я позлвах като основа.
Сухата смес е същата като в тази прекрасна рецепта.
Течната смес я направих от ядково мляко, 3 доматчета и зелени маслини и сол.Сложих и пресен босилек който нарязах на ситно и го сложих накрая като обърках двете смеси. Разбира се пропоциите са същите като в твоята рецепта и сложих мазнина винаги готвя със кокосово масло.
А някй ден като подобриш тази рецепта очаквам снимки. 🙂 Тук не мога да ти постна снимка на мъфините но ще го направя във Фейсбук на личко съобщение.
Прекрасен ден 😀
Нели
LikeLike
Хах колко преативно, много ще се радвам да ги видя и изпробвам разбирасе! Ще очаквам с нетърпение!
LikeLike
Здравей,
Вчера направих вкусните мъфини по тази хубава рецепта.Станаха превъзходни и пухкави така както си описала в рецептата.
Рядко спазвам рецепти когато правя нещо.Но от тази научих много.
Много ти Благодаря 🙂 Приятен и слънчев ден 🙂
Нели
LikeLike
Усмихвате ме, мили дами, радвам се! Наскоро и аз осъзнах, че спазването на някои рецепти е хубаво нещо, така се учи, после винаги може да се експериментира с нея :Д
LikeLike
ммм, в момента премлясквам доволно 🙂 много вкусни станаха, а на мен досега мъфините като цяло все не ми се получават, но не и този път… 🙂 Много благодаря за тази и всички останали споделени вкуснотийки 🙂
LikeLike
Аххаха ех, как се радвам, че е такава успешна рецепта, признавам си, че е и моята фаворитка, за веган мъфини, а и не само веган :Д
LikeLike
Здравей! 🙂
Снощи правих мъфините, изключително сполучливи 🙂 Браво за рецептата! 🙂
Поздрави!
LikeLike
Радвам се, радвам се! 😀
LikeLike
Благодаря за рецептата, Здравка! Това е най-лесното и вкусно кексче, което съм правила някога.
Ще пробвам и другите вегански неща!
Продължавай да споделяш:) Успех
Деси
LikeLike
Благодаря ти! Много се радвам, че са ти харесали, вярвам, че и останалите ще ти подействат така 🙂
LikeLike
За първи път ми се получават мъфини! Много вкусни станаха! Благодаря за адаптираната рецепта 🙂
LikeLike
Ай, страхотно, много се радвам! Тези дни ще пусна един веган десерт, на подобна основа, който също си заслужава!
LikeLike
ще пробвам с авокадо 🙂 и ще пиша за резултата 🙂 поздрави и благодаря за съвета :))))))))
LikeLike
Винаги когато мога 😉 Ще чакам!
LikeLike
а банановата смес може ли да я заместим с друга ? (приемам идеи ) :)))
LikeLike
Ами при стандартна рецепта за мъфини с яйца и т.н банана би бил само вкусова съставка, но тук може да приемем, че до голяма степен замества яйцето. Освен вкус спомага и за консистенцията. Би могла да заместиш с друг кремообразен плод като авокадо. Ще промениш вкуса, но ще запазиш консистенцията. За вариантите от тиква, ябълки, моркови и тн. не бих могла да ти гарантирам,че ще се получат с тази рецепта, ще ти трябва друга. Опитай с авокадо, ако ли не изчакай скоро ще кача една за мъфини с ябълки и моркови 😀
LikeLike