Какаови веган мъфини с банан и орехи

5

От няколко дни си мисля за мъфини и в крайна сметка сътворих едни. Разглеждах рецeпти и търсих заместители на разни съставки. Честно казано, до този момент не бях пекла вегански мъфини и ми беше интересно как се надуват, каква е текстурата отвътре. Оказа се очарователно лесно и вкусно. Сместа се забърка малко по-бързо от тази за обикновените мъфини. Надигнаха се доста и от вътре са меки и ароматни. Рецептата е селекция от впечатления покрай други и това, което ми се намираше в къщи. Определено след днес не бих се поколебала в премахването на някои продукти от разни рецепти. Използвах равни части ръжено и пшенично брашно, защото вкуса, който ръжта принася е опияняващ. Да усетиш вкуса на зърната, наред с всички други съставки е просто очарователно. Една цялостна картина за сетивата, за една цялостна наслада на душата 😀 ако мога така да се изразя. Ядковото мляко може да е всякакво, а може и да не е ядково, соя, ориз, кокос, каквото ви се иска, а ако държите да използвате краве мляко, давайте. Аз използвах бадемово, което и допринесе за лекия бадемов оттенък по небцето.

3

 

За 12 мъфина:

  • 1/2ч.ч бананово пюре
  • 1/2ч.ч ядково мляко(бадемово)
  • 1/4ч.ч олио (вие избирате какво)
  • 3 с.л какао на прах
  • 1/2 ч.ч ръжено брашно
  • 1/2 ч.ч пшенично брашно
  • 1/2 ч.ч кафява захар (или др.)
  • 1/2 ч.л сода
  • 1 ч.л бакпулвер
  • 1 шепа орехи

 

Подгответе си предварително продуктите, това доста помага за бързината. За мъфините не е добре да се бавят много…пресейте брашната, измерете си течностите, намачкайте бананите и започнете. Загрейте фурната на 180С и поставете хартиените формички в тавичката за мъфини или някакви формички, или огнеопорни чаши, каквото използвате.

В съд пресейте брашната. Добавете содата, бакпулвера и какаото, и разбъркайте докато всичко се смеси. Оставете настрана сухата смес и се заемете с мократа.

2

 

Ядковото мляко си го приготвям на момента, като за целта от предната вечер накисвам 20-тина бадема във вода. Когато настъпи момента да ги превърнем в мляко ги измиваме и обелваме от кафявата им люспа, после може да ги измием още веднъж. Аз използвам пасатор за млякото, много по- бързо и лесно е, а имам от онези „специални“ сокоизтисквачки. В съда на пасатора изсипете бадемите и вода колкото 3- 4 пъти обема им. Пасираме. Тук идва момента да прецедим млякото, но аз прибавям и останалите частици бадем към мъфините и за това не го цедя. Уверете се, че е 1/2 ч.ч а не повече, ако сте получили повече мляко просто си го пийнете. И от тук аз реших да използвам пасатора за всичко, тъй като следващата стъпка така или иначе бе да пюрираме един банан. Моето решение бе да прибавя банана директно при млякото и да го пюрирам по този начин. В последствие прибавих и захарта. След това олиото но него разбих с телта. Изсипвате течната смес при сухата и разбърквате леко, колкото всичко да се смеси. Едно важно нещо за мъфините е да не пребъркваме сместа, ако ги искаме нежни и въздушни.

4

Разпределяме във формичките и ги поставяме да се пекат за около 15-20мин. След като са готови, ги изваждаме от фурната и ги оставяме да се охладят на решетка, но преди това е добре да престоят 5-10 мин в тавичката. Тъй като са мъфини си нямат покривалца, но при желание винаги може да си намажете с някакво ядково кремче или сладко. Но ви съветвам да ги опитате чисти, защото вкусът си заслужава.

6

 

1

 

 

24 мнения за “Какаови веган мъфини с банан и орехи

  1. Здравей отново,
    Днес си позволих да си направя солени веган мъфини.:)
    Не случайно пиша под тази рецепта защото я позлвах като основа.
    Сухата смес е същата като в тази прекрасна рецепта.
    Течната смес я направих от ядково мляко, 3 доматчета и зелени маслини и сол.Сложих и пресен босилек който нарязах на ситно и го сложих накрая като обърках двете смеси. Разбира се пропоциите са същите като в твоята рецепта и сложих мазнина винаги готвя със кокосово масло.

    А някй ден като подобриш тази рецепта очаквам снимки. 🙂 Тук не мога да ти постна снимка на мъфините но ще го направя във Фейсбук на личко съобщение.

    Прекрасен ден 😀
    Нели

    Харесвам

  2. Здравей,
    Вчера направих вкусните мъфини по тази хубава рецепта.Станаха превъзходни и пухкави така както си описала в рецептата.
    Рядко спазвам рецепти когато правя нещо.Но от тази научих много.
    Много ти Благодаря 🙂 Приятен и слънчев ден 🙂
    Нели

    Харесвам

    1. Усмихвате ме, мили дами, радвам се! Наскоро и аз осъзнах, че спазването на някои рецепти е хубаво нещо, така се учи, после винаги може да се експериментира с нея :Д

      Харесвам

  3. ммм, в момента премлясквам доволно 🙂 много вкусни станаха, а на мен досега мъфините като цяло все не ми се получават, но не и този път… 🙂 Много благодаря за тази и всички останали споделени вкуснотийки 🙂

    Харесвам

  4. Благодаря за рецептата, Здравка! Това е най-лесното и вкусно кексче, което съм правила някога.
    Ще пробвам и другите вегански неща!
    Продължавай да споделяш:) Успех
    Деси

    Харесвам

  5. За първи път ми се получават мъфини! Много вкусни станаха! Благодаря за адаптираната рецепта 🙂

    Харесвам

    1. Ами при стандартна рецепта за мъфини с яйца и т.н банана би бил само вкусова съставка, но тук може да приемем, че до голяма степен замества яйцето. Освен вкус спомага и за консистенцията. Би могла да заместиш с друг кремообразен плод като авокадо. Ще промениш вкуса, но ще запазиш консистенцията. За вариантите от тиква, ябълки, моркови и тн. не бих могла да ти гарантирам,че ще се получат с тази рецепта, ще ти трябва друга. Опитай с авокадо, ако ли не изчакай скоро ще кача една за мъфини с ябълки и моркови 😀

      Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: