Бобени кюфтета със сушени домати и орехи

1

Понякога просто блокирам от към рецепти за боб и нахут. Истината е, че ги ям доста често, а не обичам да ям еднакво. Дори може би е по-правилно да кажа, че не обичам и да повтарям една рецепта често, примерно в месеца един път е добре. В общи линии в къщи се експериментира постоянно с бобените изделия. Може би едни от най- приятните за мен кюфтенца стават именно с бобови. Меки и ароматни, много нежни. Разбира се биха били толкова нежни, ако почиствате люспите след варене. Аз не обичам да ги оставям, често  са твърди и неприятни, а и в много рецепти са просто нежелани. Всъщност от вас зависи какво е допустимо, ако търпите разни „неща“ в храната си, нека си останат. Напоследък се замислям в какъв педант съм се превърнала относно повечето неща в кухнята. Трудно оставам напълно доволна дори от най-вкусното нещо. Винаги има какво да се промени и доизкусори, както се казва. Започвам да се питам, така ли е? Колко от хората се замислят за нещата в храната си, как и защо са били приготвени така, и как биха били по-добри? Не се ли всъщност всички просто хранят? Да, това правят, просто отхапват, установяват, че им харесва и продължават. И това е правилното. Какво искам да кажа ли? Абсолютно нищо, просто не забравяйте какво ядете и кой го е приготвил, и че е било направено с някаква идея , и желание. А всъщност исках да ви представя тази рецепта за бобени кюфтенца със сушени домати и орехи. Наистина една ароматна смесица от вкусове, подходяща за сандвичи, към салата и за основно. Пригответе повече и ги приберете в хладилника. Ще имате за закуска, за работа, за обяд, за каквото пожелаете.

3

Sometimes I just block out when trying to think of beans and chick-peas recipes. The truth is that I eat them quite often, and I dont like to eat the same things. Or maybe it is better to say that I don’t like to repeat the same recipe often, for example 1 time per month is alright. At home we generally experiment with the legumes. Maybe one of the finest rissole’s are exactly the bean ones. Soft and aromatick, very tender. Of course they wouldn’t be so tender if you don’t clean the flakes after boiling. I don’t like to leave them on, they are often hard and unpleasing, and in many recipes are just unwanted. In fact it depends from you, of you don’t mind some „things“ in your food, let them stay. Lately I have been thinking of how pedant I’ve become about the most of the things in the kitchen. I rarely am satisfied even from the tastiest thing. There is always something to change and refine. I start to ask myself is that really true? How many of the people think about the things in their food, why are they prepared exactly this way and how they can they be better? Arent they all just feeding? Yes that’s what they do, bite, determine if it is good or not, and continue. And that is the right thing.What do I want to say? Absolutely nothing, just don’t forget what you eat, and who made it for you, that it was prepared with an idea and with desire. In fact I wanted to present you this recipe with dried tomatoes and walnuts. Truly an aromatic mixture of tastes, suitable for sandviches, adding to a salad and for main meal. Make a little bit more and tuck them in the fridge. You’ll be ready for breakfast, for work, lunch, whatever you wish

 

Продукти:                                                     Products:

  • 1 ч.ч нахут                                              1 t.c chick-pea
  • 1ч.ч боб                                                   1 t.c beans
  • 100гр орехи                                           100g walnuts
  • 1ч.ч сушени домати                            1 t.c dry tomatoes
  • 1 лимон (сок)                                        1 lemon (juice)
  • 3ск.чесън                                                3 cl garlic
  • 1г.лук                                                       1 onion
  • черен пипер                                          black pepper
  • червен лют пипер                               red hot pepper
  • кимион                                                   cummin
  • зехтин                                                     olive oil
  • сол                                                            salt
  • магданоз                                                parsley

От предната вечер накисваме боба и нахута. На другия ден се измива и вари до готовност. Белим от люспата. Сушените домати може да накиснем във вода за да се смелят по-лесно . Изсипваме боба в кухненския робот или каквото използвате за тази цел. Прибавяме сушените домати, лимоновия сок, зехтина, черния пипер, червения пипер, кимиона и солта. Пюрираме  сместа. Опитваме на вкус и ако има нужда от нещо прибавяме. Аз предпочитам да има по-силен вкус на кимион и за това слагам повече. Изсипваме сместа в купа и към нея слагаме наситнения лук, чесън, орехи и магданоз. Размесваме сместа на ръка и оформяме от нея кюфтетата. Печем на загрят тиган или фурна. Аз използвам керамичен тиган без никаква мазнина, особено когато бързам. Изключително добре си подхождат с морковени салати и е нахутен хляб.

Soak the beans and the chick peas from the night before. On the next day it has to be washed and boiled until it’s ready.Peel of the flakes. The dried tomatoes could be soaked in water too, so they can can be milled easier. Pour the bean in the kitchen robot or whatever you use for that purpose. Add the dried tomatoes, lemon juice, olive oil black and red pepper, the cummin and the salt. Puree the mixture. Taste it and add something if it needs. I prefer it with stronger taste of cummin, so I put more. Poyr the mix in a bowl and add the finely chopped onion, garlic, walnuts and parsley. Knead by hand and form the balls. Bake on heated pan or in the oven. I use ceramic pan without any oil, especially when I am in a hurry. They go remarkably well with carrot salad and chick pea bread.

 

2

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: