Тиквена супа с праз и фасул

3Какво по-хубаво от супа в това навъсено време, сиво и мокро, и студено. Напоследък ми се иска да имам постоянно по някоя супичка под ръка и се улавям как започвам да ги приготвям доста по-често. А и как да не с всички тези прекрасни зеленчуци, които ни се намират в момента. От тази година започнах да харесвам тиквени супи и последните седмици все ще да се намери по някое и друго парче тиква. Тази е от тиква с праз и още дреболии, които я превръщат в една доста питателна и засищаща вкусотия. Бобът за супата го накисвам предварително от вечерта и го варя преди супата за да е готов, често чистя люспата ако ще пасирам на крем, защото на повечето фасул тя е много твърда и груба, и оставя неприятна текстура, а и само тормозим стомаха си с нея. Хапнете и една салата и имате едно пълно хранене, моркови с лимон и малко пресен лук би било страхотно.

What better than a soup in this gloomy weather, grey, wet and cold.It happens often lately, to catch myself wanting a soup or making one.And how not to, with all this beautiful vegetables available right now.Since this year I’ve started to enjoy pumpkin soups and these last weeks you can still find them.This soup is from pumpkin and leek and a few more small things, which make her a feedy and tasty.I soak the bean for the soup from the night before and boil it before the soup,often clean it from the flakes if I will strain it to cream, because most of the bean flakes are hard, and leaves unpleasant texture, and we only torment our stomach with it.Have a salad and you have a complete meal, a few carrots with lemon and green onions would be just great.

2

Продукти:

  • 2 стръка праз
  • 2 картофа
  • 300-400гр тиква
  • 1 ч.ч варен боб
  • 3 скилидки чесън
  • 4ч.ч зеленчуков бульон
  • 3с.л зехтин
  • сол
  • 1ч.л сумак
  • 1 ч.л куркума
  • 1/2 ч.л лют червен пипер
  • черен пипер
  • пресен лук

Загряваме мазнината и към нея прибавяме червения пипер, куркумата и сумака. Оставяме да се загреят за минута и прибавяме праза и солта. Задушаваме докато праза омекне. Прибавяме чесъна и оставяме за още минута. Картофите и тиквата са почистени и нарязани на кубчета с големина сантиметър, сантиметър и половина. Прибавяме картофите и тиквата, и заливаме с бульона, течността трябва да покрие продуктите, ако бульона не стига долейте малко вода. Оставете да заври и гответе няколко минути, преди да е готова прибавете бобът. Дръпнете супата от котлона малко преди всичко да е напълно сготвено, за да се досготви в топлината, в противен случай зеленчуците се преваряват, което аз лично не харесвам и избягвам. Пасираме и овкусяваме с пипер и още сол. Сервираме с малко зехтин, пресен лук и червен пипер. Прясно изпеченото хлебче е чудесно допълнение. Аз ви предлагам рецептата за тези нахутени хлебчета. Ами да ви е сладко.

1

 

Products:

2 sticks leek

2 potatoes

300-400 g. pumpkin

1 cup boiled beans

3 cloves of garlic

4 cups vegetable bouillon

3 tb.s. olive oil

salt

1 t.s.sumac

1 t.s. turmeric

1/2 t.s hot red pepper

black pepper

green onions

Heat the oil and add the red pepper, turmeric and sumac.Let them heat for a minute and add the leek and the salt.Stifle until the leek softens. Add the garlic and leave for another minute. The potatoes and the pumpkin are cleaner and cutted to cubes around santimeter and a half. Add the potatoes and the pumpkin and pour the bouillon on them. The liquid should cover the products,and if it does not, add a bit of water. Let it  boil up for a few minutes, and before it is ready, add the beans. Take the soup away from the heat before everything is boiled and it will cook itself in the remaining heat. Otherwise you might get overcooked vegetables, which I don’t like and avoid.Strain and add more salt and pepper if needed. Serve with a little bit of olive oil, green onions and red pepper.Freshly baked bread is a wonderful addition. I Offer you the recipe for this chick-peas breads.But bon appetit.

 

4

За супата бях вдъхновена от тук.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: