“Бисквити с дъх на Коледа” №2

1

Продължаваме темата с коледните бисквити и днес ви представям тези малки хапки с червена боровинка и бадеми. На вид са коледни на вкус също и са толкова лесни за приготвяне, че е грехота да не опитате. Лично според мен червената боровинка може да бъде заменена с какъвто и да е друг сушен плод, но идеята тук е за символичния червен цвят.

Continuing the theme with the christmas cookies, today I am offering you this little bites with red cranberry and almonds.They are looking and tasting like christmas, and also very easy to make,so it will be a sin not to try them.I personally think that the red cranberry can be swapped with every other dried fruit,but the idea is to keep the red color.

2

За 30-40 бисквитки:

  • 100гр червена боровинка
  • 100гр печени бадеми
  • 1ч.ч брашно и още за омесване
  • 125гр масло
  • 50гр захар
  • 1щипка сол
  • 1 голямо яйце
  • 1ч.л бадемов екстракт
  • 2с.л бакпулвер

Смиламе бадемите на едри парчета. Пресяваме брашното и към него прибавяме солта, и бакпулвера, разбъркваме за да се смеси равномерно. Разбиваме маслото със захарта до бял крем. Прибавяме яйцето и разбиваме до пухкав и светъл крем. Към сместа прибавяме бадемовият екстракт, натрошените бадеми и боровинките, разбъркваме и след като се смесят добре започваме да прибавяме постепенно брашното и да разбъркваме, ако го правите с миксер сега е момента за бъркалките за тесто. Те доста спестяват от месенето на ръка и напоследък ги използвам, защото частно казано пренатоварвам китките си ежедневно, а трябва да се пазим повече. След като брашното е поето преценяваме дали тестото може да поеме още преди да започнем да го месим на ръка. Когато е готово го изваждаме на плота, поръсваме с брашно и го омесваме няколко пъти докато спре да лепи. Разточваме го на две пръчици с по- малка дебелина, някъде около 3см. След изпичане диаметъра се увеличава, но като цяло аз правя по-малки сладки за да може повече хора да си вземат, пък и идеята не е да изядем една един път, а да хапваме често и по малко. Увиваме ролцата във фолио и ги оставяме за 2-3ч. в хладилника.

Загряваме фурната на 180С. Разстиламе хартия за печене в тавички и изваждаме ролцата от хладилника. Режем кръгчета с дебелина 1см и ги поставяме в тавата на разстояние едно от друго. Печем 7-8 мин или докато покафенеят по краищата. След това се изваждат и се оставят да се охладят напълно.Съхраняват се в кутия няколко дни.

3

100g. red cranberry

100g. baked almonds

1t.c. flour and a bit more for the kneading

125g. butter

50g. sugar

1 pinch of salt

1 big egg

1t.s. almond extract

2t.s. baking soda

Chop the almonds on big pieces.Sift out the flour and add to it the salt, baking soda and stir, to mix them evenly.Crush the butter and sugar until

they become white cream.Add the egg and mix.After they mix well, start adding bit by bit the flour  and continue mixing.If you are using mixer, now is the moment for the dough stirrer.They economize a lot of the hand kneading and lately I’ve been using them,because honestly I’ve overusing my hands daily and I have to be more careful with them.After all the flour has been taken from the mixture, decide if we will add more flour to it,before we start the hand work.When it is ready  springle out flour on the work top and and start kneeding it a couple of times,until it stops being sticky.Roll it out on two sticks around 3cm thick .After baking the diameter increases,but I intentionally make them smaller, so more people can enjoy them,and the idea is not to eat them all at once, but to eat less cookies more often.Roll the sticks in a folio and leave them for 2-3 hours in the fridge.

Heat the oven at 180C. Spread out baking paper in the baking dish.Cut 1cm thick cirlec from the stick and place them in the dish with a distance from each other.Bake 7-8 minutes, or until they start getting brownish on the edges.After baking,take them out and leave them cool down completelly before eating.They can be preserved in a box for a couple of days.

2 мнения за ““Бисквити с дъх на Коледа” №2

  1. Много вкусни бисквити, правя ги вече втора година и ще продължа и за напред. Страхотни, апетитни снимки с дъх на уютна, домашна Коледа. Усмивки.

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: