Намираме се в един много вкусен сезон. Вкусен и подходящ за всякакви топли супи. Крем супите се прекрасни и се радвам, че могат да се приготвят и без сметаната. Тази супичка е изключително постна и вегански настроена, въпреки приятният си пушен аромат, за който мога да виня само прекрасното тофу, което си купих. За жалост все още не знам дали в България мога да си намеря такова вкусно нещо, но най-вероятно се намира, извинявам се, че не бих могла да ви упътя, поне не за сега 😉 Това е тофуто, за което говоря . Мисля, че самата супа няма да е същата без този пушен вкус, който по принцип може да се замени с други продукти, зависи вие какво ядете. За мен тофуто е най-подходящият вариант, но ако нямаме или не обичаме спокойно може да използвате някакво пушено сирене или дори месо. Другото специално нещо в супата е печеният чесън. Дори хора, които не харесват да използват чесън, биха могли да опитата този вариант, защото когато е печен става много по-мек като вкус и аромат. Лютивината и силният мирис изчезват, затова смело!
И едно последно нещо, бульона си го приготвям аз, не обичам да използвам готови, едно че не им се доверявам и друго, че самия аромат, който се носи от кухнята из къщата е просто незаменим.
<!–more–>
За 2л бульон:
2л. вода
1глава лук
1/2 глава целина
2-3 моркова
сол
За супата:
1 глава карфиол
2л зел. бульон
1 голям картоф
1 глава печен чесън
30/40гр пушено тофу
сол
черен пипер
зехтин
Слагаме водата за заври на котлона и към нея прибавяме почистените и нарязани зеленчуци. Изчакваме да заври, намаляваме котлона и оставяме да ври 15/20мин. Подсоляваме.
Взимаме глава чесън, измиваме я и я разрязваме на две през средата, Поставяме върху парче фолио, поръсваме със зехтин и сол и слагаме да се запече във фурната или на „парти грил“ ако имате, доста по-лесно и бързо е.
След като бульона е готов отстраняваме част от зеленчуците и главно целината, защото е доста силна като вкус.Към него прибавяме почистеният и разделен на розички карфиол и наситнения картоф. Когато съставките започнат да увират прибавяме тофуто нарязано на ситни кубченца и почистеният печен чесън. Чесънът се чисти много лесно, просто се стиска леко и скилидките изскачат. Спираме котлона, поръсваме с черен пипер и оставяме тенджерата на него докато изстине. След като цялата супа леко изстине можем да я пасираме и сладко, сладко да си я похапнем в компанията на малко печен хляб или каквато негова друга алтернатива предпочитате.
