Тай нудълс с броколи

Напоследък често готвя източна кухня и осъзнавам, че ставам зависима. Нo това не е лоша зависимост, определено храната се приготвя по-лесно и здравословно поне в моя случай. Зеленчуците са сурови или почти сурови, лек сос, който е единствената сериозна топлинна обработка и нудлите. Оризовите са ми фаворит, защото тях  може въобще да не ги вариш, стига им само накисване във вода. Рецептата си става и с обикновена паста, кой както желае или каквото му се намира. Тази рецепта я съставих тези дни на бързо, от подръчни съставки и прибавих броколи, не знам дали по принцип в тай ястията има блоколи, но на мен много ми хареса, а и не само на мен. Определено не мога да се отърся от този стил на готвене и „италианска“паста хич не ми се приготвя.

За соса може да се използва зеленчуков бульон, както в този случай или кокосово мляко, което аз предпочитам ,но не ми се намираше. Фъстъците предават много приятна нотка и се радвам, че реших да ги използвам, защото по принцип ги избягвам като ядка.

За две порции:

  • оризови нудли(или обикновена паста)
  • глава броколи
  • зелен лук
  • 50-60гр фъстъци(печени)
  • 500мл кокосово мляко(зел.бульон)
  • 1с.л джинджифил(пресен)
  • 1 щипка лют пипер(по желание)
  • 1с.л чесън
  • зехтин
  • 1с.л сусамов тахан
  • 3с.л соев сос
  • сол
  • 1с.л царевично нишесте
  • сусам

 

Ако работим с оризови нудли и не желаем да ги варим ,трябва да сме ги накиснали предварително в хладка вода. Ако ще ги варим не е нужно да се киснат, всъщност  дори да се варят, те по-скоро леко се накисват във врялата вода, защото стават готови за минута. Ако сте избрали обикновена паста, нея си я варим както обикновено. Аз започвам да я приготвям паралелно със соса за да са готови по едно и също време. Ако използваме зеленчуков бульон ви съветвам да си го приготвите сами става за 5 мин. Нужни са ви един морков, малко лук и малко целина,вода,сол и 5 мин. на котлона.

Поставяме с съд чесъна, джинджифила, пипера и бялата част от лука с малко мазнина и ги задушаваме или запържваме, както искате. Разбъркваме тахана с подправките. След това прибавяме бульона или млякото и соевият сос. Посоляваме и оставяме малко да се редуцира за 2-3мин. В купичка разтваряме царевичното нишесте с малко течност, за да не стават бучки в соса. Оставяме на котлона докато се сгъсти леко.

През това време сме сложили пастата да се вари, когато е готова изсипваме розичките броколи при нея за 30сек. колкото да придобият онзи наситен зелен цвят. Изцеждаме от водата и изсипваме всичко в съда със соса. Объркваме добре и сервираме в чинии. От горе гарнираме с наситнените фъстъци, пера лук и сусам.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: