Кремчета, кремчета навсякъде. Нямам търпение да споделя всичките си идеи за тях с вас и затова започвам веднага. Първото, което реших да направя е в тон със сезонните плодове, моите любими круши. Онзи ден майка ми ми даде от бабините ми круши, около килограм, сладки, меки с цвят на тракийско злато. Не ми отне много време да реша какво да ги правя, освен че просто ги ям. Нежен мус, напълно суровояден и толкова засищащ. С ореховите ядки и тахана става не просто още по плътно, а по-„топло“ плътно с цялата тази ядково кадифеност.
За две порции:
1 голямо авокадо
3 круши
50гр орехи
какао на зърна
няколко лъжици тахан
кокосова сметана
кокосово мляко
мед(евентуално)
Почистваме, нарязваме и поставяме авокадото в чопър,блендер,пасатор. Измиваме, обелваме и нарязваме на парчета крушите. Поставяме ги при авокадото. Орехите смиламе в кафемелачка и прибавяме при останалите продукти. Няколко лъжици тахан, според вкуса, могат да се добавят една по една в процеса на смилане. Кокосовата сметана взимам от кокосовото мляко. Ако е домашно приготвено, след като го извадим от хладилника на повърхността му се образува по плътна част, която използваме тук. При консервите с кокосово мляко е същото. Няколко лъжици мляко, като тях също прибавяме постепенно за да може да регулираме плътността на крема. Опитвайки на вкус решаваме дали има нужда от подсладител, моите круши бяха много сладки и не ми се наложи да подслаждам допълнително. Зърната какао натрошавам на парченца и поставям в крема, нарязваме една круша на ситно и също добавяме в крема като разбърквам леко за да се разнесе всичко. Поставяме в купички с резен круша и поръсваме с останалото какао.
