Сурови какаови бонбони с джинджифил/ Raw cocoa candy with ginger

Сладките неща никога не са за изпускане. Суровите бонбони винаги са били интересни за мен, а и ги намирам за изключително вкусни и лесни за приготвяне. Може би всеки вече знае поне една рецепта за такива или може да изимпровизира една на мига, но въпреки това реших да споделя с вас моята най-любима такава, поне за сега.  Количеството на продуктите го регулирам според настроението си, но като цяло, ако искам по-тежки и засищащи бонбони слагам орехи наравно с кокоса или малко повече, но ако искам по-леки  гледам да преобладава кокоса. Със сладостта съм на същия принцип, обикновено слагам фурмите една по една и опитвам докато ми хареса. Като цяло продуктите са:

You can never miss the sweet things.The raw candy was always interesting for me, and I find them very tasty and easy to make.Maybe everyone knows at least one recepie for such, or could improvise one in a blink of an eye, but I have decided to share with you my most favourite one.At least for now.The ammount of products is measured upon my mood, but generally if i want heavier satisfying candy I put equal parts of walnuts and coco or more walnuts.If I want them lighter the coco is dominating.The rules with the sweetness is the same,I usually put the dates one by one and try the taste until I like it.

Като цяло продуктите са:                                         The products are:

  • 1 ч.ч кокосови стърготини                           1cup dried coconut flakes
  • 2/3 ч.ч орехи                                                     2/3 cup walnuts
  • 20-тина какаови зърна                                  20 raw cocoa beans
  • 1 ч.л какао на прах                                          1ts. cocoa powder
  • пресен джинджифил                                     fresh or dried ginger

или на прах

  • 6-7 фурми                                                          6-7 dates
  • какао на прах за овалване                            cocoa powder for rolling
  • малко канела                                                   a bit of cinnamon

 

Изсипваме кокосовите стърготини и ядките в чопъра. Почистваме и наситняваме около една супена лъжица джинджифил . Смиламе какаовите зърна в мелачка на прах. Какаото може и да е на начупени зърна или на прах, но е препоръчително да е чисто от истински зърна, така ще усетим магията на истинските вкусове, които се заформят. Използвам и една лъжица обикновено какао, но пак е добре да е от хубавото…вече кое е хубаво за вас си е ваш въпрос, използвам го за да предаде още по-тъмен цвят на бонбоните.Ръсвам малко канела и прибавям първите фурми, които беля. Смилам всичко и прибавям фурми докато стане лепкаво и достатъчно сладко. Може да прибавите малко мазнина, какаова или кокосова, аз лично не го правя, защото след смилането бонбоните си се оформят отлично, а с мазнината и орехите ми става много мазно. Опитвайки на вкус преценявам дали има нужда от още джинджифил и фурми. След като сместа е готова, поръсвам малко какао върху плота, оформям топченца, след това ги овалвам в какаото и поставям в бонбонената хартийка. Съхраняват се в кутийка в хладилник до няколко дни.

Put the coconut flakes and the walnuts in the chopper. Clean and cut about 1 tea spoon of ginger. Grind (mill) the cocoa nuts in the coffee grinder until they become powder. The cocoa nuts may be chopped or powder, but I advise you to use real nuts, this way you can feel the magic of the real tastes which are evolving. I use one tea spoon of regular cocoa , but again it should be from  good quality…the choice of the best one is in your consideration.I use it to give a bit darker color to the candies.Sprinkle a bit of cinnamon and add the first peeled dates.I chop everything and add more dates until it gets sticky and sweet enough.You can add a bit of oil (fat) cocoa or coconut, which I personally wouldn’t do, because after the chopping, the candy are easy to shape, and adding fat to the walnuts gets too oily. Trying them and deciding if they need more ginger and dates. After the mixture is ready I sprinkle a bit ot cocoa on the table and roll the balls. After that I roll them in the cocoa and put the candy in the candy wrapper (paper).They last a couple of days in a box in the fridge.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: