Кус-кус с ядки и маслини

Cous-cous with nuts and olives

Кус-куса е нещо изключително непретенциозно, с което може много да се експериментира. Било като десерт, ястие или гарнитура, вариантите са безбройни.  Тази рецепта е изключително бърза и проста, все пак това бе и целта ми. В къщи се приготвя често, особено когато не ни се готви, а ни се хапва нещо вкусно. По някога слагам повече видове ядки, но най-често само орехи.  Лично аз смятам, че това би се превърнало и в чудесна гарнитура към зеленчуци. Маслините могат да бъдат обезсолени по желание, а солта заместена с хималайска сол.

The cus-cus is something unpretentious, which could be experimented freely.Dessert, dish or garnish, the ways to do it are countless. This recipe is really quick and simple, and that’s my purpose. We make this quite often at home, especially when we don’t feel like cooking, but we want to eat a tasty meal. Sometimes I put more types of nuts, but mostly only walnuts. I personally think that this could be a wonderful garnish to vegetables. The olives can be de-salted by desire, and the salt can be replaced with Himalayan salt.

За две порции                                 For two portions:

  • 150/200гр кус-кус                           150/200 g. cous-cous
  • 100гр зелени маслини                     100g. green olives
  • 50гр орехи                                      50g. walnuts
  • 50гр бадеми                                   50g. almonds
  • 5-6 бразилски ореха                       5-6 brazilian walnuts
  • 2-3 скилидки чесън                         2-3 cloves of garlic
  • зехтин                                            extra virgin olive oil
  • хималайска сол                             Himalayan salt
  • магданоз                                        parsley

Поставяме кук-куса в тенджера и го заливаме с вода. Оставяме го да заври на котлона, посоляваме водата, след което намаляваме температурата и го оставяме да ври до пълна готовност. Изцеждаме го от останалата течност и го заливаме със 2-3 сл. зехтин. Накълцваме ядките, които може да са предварително накиснати във вода. Смачкваме и наситняваме скилидките чесън. добавяме ги при все още леко горещият кус-кус и объркваме. Нарязваме обезкостените маслини на лентички. Наситняваме магданоза и прибавяме всички съставки към вече поизстиналия кус-кус.

Объркваме добре, опитваме на вкус и ако има нужда нанасяме корекции. Разпределяме в купички, отгоре наситняваме бразилския орех и поръсваме с малко зехтин.

Prepare couscous with vegetable stock, according to the packet’s instructions..We take it out of the rest of the water and put 2-3 tbs olive oil. Chop the nuts (which can be soaked in water before).Crush and chop the cloves of garlic, add them to the still hot cus-cus and mix them.
Chop the stoneless olives on lines. Chop the parsley and add all the ingredients to the slightly cooled cus-cus.
We mix them good, taste it and if needed correct by taste.
Portion in bowls, grate the brazilian walnut on top and springle with a bit of olive oil.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: